Okonomiyaki, el plato más popular de la cocina de Hiroshima

El okonomiyaki es el plato más popular de la cocina de Hiroshima. Nos habían recomendado encarecidamente probarlo y casi nos marchamos sin hacerlo. Por culpa de uno de los tifones que pasaron por Japón durante septiembre tuvimos que adelantar unas horas nuestra salida de la ciudad, ya que el servicio de shinkansen era bastante limitado.

Decidimos comer en la estación de Hiroshima y la sorpresa llegó cuando subimos al primer piso. Ya que hay cerca de una decena de establecimientos donde puede degustarse esta especialidad. Que, para mayor encanto, preparan delante de los clientes en unas descomunales planchas.

Preparacion okonomiyaki Hiroshima
Restaurantes estacion Hiroshima

El okonomiyaki es una especie de pizza (muchos lo consideran la pizza japonesa) con una base de harina, ñame, agua y huevo. Se le añaden los ingredientes que elija el comensal: cerdo, calamares, pulpo, gambas, vieiras, mozzarella… Lleva también una juliana de repollo y, en nuestro caso, udon y noodles, respectivamente. Además de una lluvia de cebolleta, salsa especial, mayonesa japonesa y escamas de bonito seco, que le daban un toque delicioso. Su nombre viene a significar algo así como ‘lo que guste a lo plancha’.

Okonomiyaki Hiroshima Japon

Es un plato contundente que nos costó terminar (y complicado de comer con palillos), que acompañamos con un par de vasos de sake frío. El precio del okonomiyaki no llega a los 10 euros por persona. Aquí podéis ver un vídeo para que admiréis lo complejo de su elaboración y el arte que hay que tener con las paletas.

Existen dos tipos de okonomiyaki en función de su elaboración:

estilo de Osaka: todos los ingredientes se mezclan previamente con la masa y son cocinados después.

estilo Hiroshima: primero se cocina la tortilla y después se le añaden los diferentes ingredientes.

Museo del okonomiyaki de Hiroshima

Hiroshima es, sin duda, el mejor sitio para comer okonomiyaki. Y es fácil encontrar casi en cada esquina un restaurante o puesto donde lo preparen. Además, la ciudad nipona alberga un museo dedicado a esta variedad gastronómica. En el Wood Egg Okonomiyaki Museum los visitantes pueden aprender todos los secretos de su preparación y probar diferentes variedades.

8 respuestas a «Okonomiyaki, el plato más popular de la cocina de Hiroshima»

  1. !Pues la verdad que si dan ganas! Esta claro que teniáis que probarlo, y ni los tifones lo podían impedir… Nosotros de momento tendremos que esperar. ¡Que se le va a hacer!
    Saludos!

    1. Iréis antes o después. Japón y su magnífica gastronomía seguirán ahí. ¡Un abrazo, pareja y gracias por pasaros por aquí!

  2. ¡Ya te digo! qué pintaza…
    Me alegro de que pudiéseis probarlo a pesar de las circunstancias.
    Unas fotos excelentes chicos, estoy deseando leer y ver más cositas de vuestro maravilloso viaje por tierras niponas 😉
    Un besote

    1. Pues no nos queda nada por publicar, jajajajaja. Te vas a aburrir. ¡¡Un besote, preciosa!!

  3. Muy buena pinta, la verdad sea dicha!!

    1. Está impresionante, Mika. Gracias por comentar 🙂

  4. Avatar de Inmaculada fernández
    Inmaculada fernández

    Como te he dicho en facebook, que delicia.
    Yo de moment, intentaré prepararlo en casa, luego ya te cuento si acaso jajajaja , pero me encanta!

    1. Parece bastante complicado de preparar, así que ya me contarás 😉 ¡Gracias por pasarte por aquí!

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