Bien es sabido que resulta casi imposible comer mal en Asturias. Si por algo se caracteriza esta zona del norte de España es por sus generosas raciones y menús del día que pueden consistir hasta en tres platos y postre. Si visitáis Oviedo y buscáis un restaurante especial, os recomendamos Casa Fermín. Uno de los mejores -si no el mejor- de la ciudad.
El mejor producto de temporada
Situado en el número 8 de la calle de San Francisco, a escasos pasos de la Plaza de la Escandalera, ofrece en su carta los mejores productos de temporada. Además de un menú degustación por 70 euros (precio 2020) que ‘quita el sentido’.
Luis Alberto Martínez se encuentra tras los fogones de una cocina tradicional con sabias pinceladas de modernidad a la que acaba de unirse la cuarta generación con su hijo Guillermo. Al frente de la amplia sala, su mujer María Jesús pone la sonrisa y las recomendaciones oportunas para los comensales.
El menú degustación de Casa Fermín Oviedo
Dicho menú comienza con cuatro pequeños aperitivos en forma de taco de salmón ahumado con yogur, aceite de vainilla y germinados; caramelo de morcilla; croqueta cremosa de jamón y torto de maíz. Toda una declaración de intenciones para una apuesta de contrastes entre platos ligeros y frescos como la fotogénica sopa de tomate con helado de aceite de oliva. O vieiras marinadas con guacamole, fruta y vinagreta de frambuesa. Frente a una contundente pasta puntalette con callos de bacalao al pil pil o rosbif de presa ibérica con chutney de frutas.
![Aperitivos en Casa Fermín Oviedo](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Aperitivos-en-Casa-Fermín-Oviedo.jpeg)
![Anchoas especiales del Cantábrico con crema de queso Afuega’l Pitu](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Anchoas-especiales-del-Cantábrico-con-crema-de-queso-Afuegal-Pitu.jpeg)
![Ostra escabechada con fruta de la pasión y agua de mar Casa Fermin Oviedo](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Ostra-escabechada-con-fruta-de-la-pasión-y-agua-de-mar-Casa-Fermin-Oviedo.jpeg)
![Sopa de tomate con helado de aceite de oliva, en ‘Casa Fermín’](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Sopa-de-tomate-con-helado-de-aceite-de-oliva-en-‘Casa-Fermín.jpeg)
![Vieiras marinadas con guacamole, fruta y vinagreta de frambuesa, en ‘Casa Fermín’](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Vieiras-marinadas-con-guacamole-fruta-y-vinagreta-de-frambuesa-en-‘Casa-Fermín.jpeg)
![Pasta puntalette con callos de bacalao al pil pil](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Pasta-puntalette-con-callos-de-bacalao-al-pil-pil.jpeg)
El steak tartar resulta un bocado de lo más sorprendente gracias a la incorporación de los helados de mostaza y jalapeños, que aportan ese toque picante que hace de este plato una verdadera delicia. Al igual que el exótico bonito con piña, sandía y su jugo tostado, que se presenta en forma de taco con un punto de cocción perfecto.
![Steak tartar con helados de mostaza y jalapeños Casa Fermin Oviedo](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Steak-tartar-con-helados-de-mostaza-y-jalapeños-Casa-Fermin-Oviedo.jpeg)
![Bonito con piña, sandía y su jugo tostado](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Bonito-con-piña-sandía-y-su-jugo-tostado.jpeg)
![Roastbeef de presa ibérica con chutney de frutas Casa Fermin Oviedo](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Roastbeef-de-presa-ibérica-con-chutney-de-frutas-Casa-Fermin-Oviedo.jpeg)
Excelentes contrastes también en la parte de postres de Casa Fermín Oviedo con la amargura del chocolate y aceite frente a la dulzura de una tarta de pera con leche merengada para el recuerdo.
![Chocolate y aceite](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Chocolate-y-aceite.jpeg)
![Tarta de pera con helado de leche merengada Casa Fermin Oviedo](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Tarta-de-pera-con-helado-de-leche-merengada-Casa-Fermin-Oviedo.jpeg)
![Gominolas de piña](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Gominolas-de-piña.jpeg)
La carta de vinos de Casa Fermín Oviedo se presenta en forma de libro. Pero con una pequeña selección de 2 páginas aparte, lo que facilita mucho la labor a la hora de decidirse. Buenas marcas de champán desde 35 euros y botellas de la mayoría de D.O. españolas. A nosotros se nos olvidó fotografiar el Guitián -Godello, cómo no- que nos acompañó en estos 14 platos.
![Detalle del comedor Casa Fermín](https://pasean2.com/wp-content/uploads/2021/02/Detalle-del-comedor-Casa-Fermín.jpeg)
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