5 pistas gastronómicas para comer en Burdeos

¿Tienes pensada una escapada a la capital gastronómica de Francia? Toma buena nota de estos restaurantes para comer en Burdeos.

1. La Tupina

Este encantador restaurante en Burdeos está situado en la Rue Porte de la Monnaie. Abierto en 1968, dispone de varios espacios perfectamente diferenciados. Es un pequeño hotel de cinco habitaciones, café, brasería, tienda delicatessen, bistró de inspiración cretense y restaurante tradicional de comida francesa. Probamos el último de ellos, que ofrece varios menús entre 18 y 74 euros.

Nada más entrar, un impresionante fuego donde se cocinan algunos de los platos de su carta, y productos de primerísima calidad expuestos como si de un puesto del mercado se tratase, dan la bienvenida al cliente. Nos decidimos por el menú de 39, con varias propuestas galas más que apetecibles y que incluía tres copas de vino, además de postre. Algunas joyas inalcanzables para el común de los mortales, como un Petrus de 1963, se exhiben en su vinoteca sin ningún tipo de pudor, aunque, eso sí, bajo candado.

Comer en Burdeos
Una cocina muy original
Huevos "fritos" sobre fondue de pimientos, tomates, cebolla y ajo
Huevos «fritos» sobre fondue de pimientos, tomates, cebolla y ajo
Jarrete de cordero cocinado en jugo de alubias blancas
Jarrete de cordero cocinado en jugo de alubias blancas

2. Le Bistrot du Gabriel

El local más económico de Le Gabriel, Estrella Michelin en plena Place de la Bourse, nos dejó un poco fríos con su menú nocturno de 30 euros. Quizás deberíamos habernos dejado seducir por su carta… Aun así, propone platos elaborados con buena materia prima y un servicio de lo más atento. Si podéis, pedid una de las mesas de la cristalera para disfrutar de las vistas.

Panna cotta de salmón e hinojo con crema de rábano picante
Panna cotta de salmón e hinojo con crema de rábano picante
Angus con patatas fritas y salsa de pimienta negra
Angus con patatas fritas y salsa de pimienta negra

3. Miles

Dos parejas de jóvenes cocineros provenientes de cuatro dispares rincones del globo terráqueo se conocieron en la escuela Gregoire Ferrandi, de la capital de Francia. Tras ejercer sus prácticas por separado en diferentes locales decidieron abrir su propio restaurante en Burdeos, consiguiendo en poco tiempo ser uno de los favoritos de público y crítica.

En su pequeña cocina vista se las apañan de maravilla para medir los tiempos de sus diferentes menús: de 24 y 29 euros, a la hora del almuerzo, y de 43 para el turno de cenas. Producto, técnica y buen hacer, apuesta ganadora para comer en Burdeos que te hace salir de Miles con una gran sonrisa y ganas de regresar.

Comer en Burdeos
Buenas vistas desde la barra
Langostino a la plancha con pasta negra, salsa de maíz y reducción de sus cabezas
Langostino a la plancha con pasta negra, salsa de maíz y reducción de sus cabezas
San Pedro con espinacas y almendras y salsa de jengibre y tamarindo
San Pedro con espinacas y almendras y salsa de jengibre y tamarindo
Comer en Burdeos
Medallón de ternera con guisantes, salsa de yogur, cilantro y jengibre, chips y salsa de ajo negro

4. Brunch en el Museo de Arte Contemporáneo

El Café André Putman del Museo de Arte Contemporáneo de Burdeos ofrece un brunch sábados y domingos por 30 euros. En dos servicios, de 12/12:30 y de 13/13:30, es posible comer todo lo que el cuerpo aguante. Ensaladas, zumos, quesos, bollería y platos calientes, además de una copa de champán, café e infusiones. Recomendable para un encuentro informal y poco más.

Comer en Burdeos
Una ubicación muy cultural
Comer en Burdeos
Variada selección de platos
Comer en Burdeos
Plato de quesos

5. Mercado des Capucines

Mariscadas a precio razonable, ostras y platos preparados. Además de bollería y panadería francesa recién elaborada, quesos, embutidos, así como varios restaurantes para comer en Burdeos, componen la oferta del mercado más grande de la ciudad. En des Capucines también es posible adquirir los pescados más frescos y las carnes más selectas de la zona.

Comer en Burdeos
Rodeado de puestos
Comer en Burdeos
Buenas ostras y mariscos
Comer en Burdeos
Pescado fresco
Comer en Burdeos
Lo mejor de la huerta
Comer en Burdeos
Espectaculares dulces

2 comentarios sobre “5 pistas gastronómicas para comer en Burdeos

  1. Una ciudad encantadora que merece una escapadita en cualquier momento, sobre todo para ir bien acompañado. Y en cuanto a las propuestas gastronómicas, perfectas: sano equilibrio entre tradición y modernidad y muy buen hacer profesional.

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