Restaurante ‘Baluarte’ (Soria)

‘Restaurante Baluarte’ nació a finales de 2008, cuando Óscar García Marina, premio al Mejor Cocinero de Castilla y León en 2013, decidió trasladarse desde Vinuesa, donde trabajaba en el restaurante ‘Alvargonzález’, hasta un emblemático edificio en pleno centro de Soria. Allí, tras una impresionante entrada de piedra, se encuentra un local luminoso con modernas y amplias mesas para disfrutar de la que probablemente sea la mejor cocina de la Ciudad de los Poetas y una de las más prometedoras de Castilla y León.

Restaurante Baluarte
Fachada del restaurante ‘Baluarte’, en Soria

Los fogones de ‘Restaurante Baluarte’ se han especializado en platos con setas y trufas, por lo que el otoño es una de las mejores épocas del año para visitarlo. Nuestra comida fue unas semanas antes y coincidió con un nuevo menú que iniciaron de cara al verano y que consistía en diferentes tapas maridadas con cerveza. Como no nos atrajo demasiado, nos inclinamos por la carta, en la que no se diferencian entrantes de primeros y segundos, y compartimos varios platos: unos jugosos Boletus salteados con cortezas crujientes, finas y sin apenas grasa; un delicado Huevo con ensalada líquida y velo de panceta y un sorprendente y refrescante Tomate con vinagreta de aceitunas y anchoas al aroma de menta. Nos gustó mucho el detalle de que emplataran cada uno de ellos -a excepción del huevo- como si se tratara de medias raciones individuales.

Restaurante Baluarte
Boletus salteados con cortezas crujientes

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Viena en 12 pistas gastronómicas

Pastelería Demel

Viena es una ciudad fantástica para disfrutar de lo que denominamos ‘Turismo Gastronómico’, que básicamente consiste en exprimir al máximo la oferta cultural del destino y hacer de cada alto en el camino un descubrimiento culinario. En esta entrada, os proponemos un recorrido por la capital austriaca en función de un amplio abanico de establecimientos para probar lo mejor de su cocina y productos. Descubre dónde comer en Viena.

Comer en Viena
Un escenario de cine

Una manera perfecta de empezar el día es hacerlo con un típico desayuno en el cinematográfico ‘Café Mozart’. Ubicado en el número 2 de Albertinaplatz, abre desde las 8 de la mañana y, entre otras vicisitudes históricas, fue escenario de una obra culmen del séptimo arte, El Tercer Hombre, protagonizada de Orson Wells. Dispone de una larguísima carta de cafés e infusiones que, acompañada de la mejor repostería local, hará las delicias del viajero. Imprescindible, el café vienés.

Comer en Viena
Variedad de frutas y verduras

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Ricard Camarena (Valencia)

Ricard Camarena (Valencia)

Tuve la oportunidad de conocer la cocina de Ricard Camarena hace un par de años junto a otros blogueros de diversa procedencia en un viaje de prensa que nos llevó a Valencia. Esa noche, en un acto sin precedentes, cenamos en tres restaurantes distintos y Camarena fue el último de ellos. Llegamos más tarde de las doce de la noche, muertos de cansancio y ya con varios platos entre pecho y espalda. No hace falta decir que el experiemento resultó un tanto desproporcionado y poco recomendable, pero sí que el sabor de boca que me dejaron las propuestas de Ricard fue de lo más agradable.

La pasada primavera regresé con mi compañero de batallas para saborear con calma y sin ningún tipo de condicionante la cocina de este Estrella Michelin y tres Soles de la Guía Repsol que resulta una experiencia completa donde dejarse llevar por los cinco sentidos. Producto, técnica y sabor en un espacio íntimo y tranquilo donde la mesa más cercana está lo suficientemente lejos como para sentirse el protagonista único y principal de una obra gastronómica que rezuma belleza y complejidad.

Un delicado Brioche de anguila ahumada con cacahuetes del Collaret da paso a un memorable Carpaccio de mero, perejil y mandarina, donde los cítricos ayudan a elevarse al mismísimo cielo en un bocado que uno no desea terminar. Le siguen los tiernos Guisantes estofados, rúcula y sisho verde, con un fondo graso y vegetal, en su punto perfecto.

Brioche de anguila ahumada con cacahuetes del Collaret, de Ricard Camarena
Brioche de anguila ahumada con cacahuetes del Collaret

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Un paseo por Chelsea Market (Nueva York)

Una visita a Chelsea Market es obligatoria para cualquier amante de los mercados como nosotros, pero no sólo de los tradicionales donde comprar carnes, pescados y verduras, sino de aquellos en los que la comida ya está preparada y es posible sentarse allí mismo para degustarla. Si en España estos espacios se pusieron de moda hace escasos años, con el madrileño de San Miguel a la cabeza, en ciudades como Nueva York existen desde hace décadas. Aunque hay que reconocer que su valor gastronómico es bastante escaso, resulta un lugar curioso y es perfecto para un corto descanso si estás por el barrio de Chelsea, uno de los más bonitos de la ciudad y con algunas de las viviendas más caras del mundo.

¿Por dónde empezar?

La tienda que más llama la atención, de las más de 50 que componen Chelsea Market, es ‘The Lobster Place’, una de las pocas donde es posible encontrar productos frescos, en este caso, pescados y mariscos expuestos con suma delicadeza y perfectamente identificados por su zona de captura o características especiales. Los reyes del negocio son la langosta de Maine, que se puede adquirir ya cocida y en diferentes tamaños, y el sushi, que venden preparado en pequeñas bandejas o que puede comerse a la barra preparado al momento por expertas manos japonesas a la vista de los clientes.

Chelsea Market
¡Una de langosta!

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10 pistas gastronómicas para saborear Boston

Al ser ciudad portuaria, Boston ofrece una gastronomía variada y marinera que puede encontrarse fácilmente en la carta de la mayoría de restaurantes locales. Olvida la idea -muy española- de que en Estados Unidos sólo se sirven hamburguesas y fast food y abre mente -y cartera- a nuevos sitios como los que te enseñamos en esta deliciosa entrada. Si no te apetece o no puedes permitírtelo, siempre tendrás a mano McDonald’s, Burger King, KFC o Dunkin Donuts para que, en menos de una semana, tu colesterol alcance niveles insospechados. No digas que no te lo advertimos y toma buena de estos 10 lugares para comer en Boston

1. ‘Barking Crab’: en un ambiente de lo más informal y al aire libre, con largas mesas de madera compartidas con otros comensales, y unas maravillosas vistas del puerto, se ubica este restaurante especializado en mariscos y pescados frescos. Degustar una langosta de Maine a la parrilla o unas patas de cangrejo de Alaska debería ser obligatorio para cualquier visitante.

Comer en Boston
Fired grilled lobster, en ‘Barking Crab’
Comer en Boston
Alaskan bairdi legs, en ‘Braking Crab’

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‘Casa Fermín’ (Oviedo)

Entrada a ‘Casa Fermín’

Bien es sabido que resulta casi imposible comer mal en Asturias. Si por algo se caracteriza esta zona del norte de España es por sus generosas raciones y menús del día que pueden consistir hasta en tres platos y postre. Aunque lo más sencillo -y económico- es sentarse en una sidrería y disfrutar de unas cuantas botellas de ‘zumo de manzana’ para regar sabrosas viandas que no suelen superar los 10 euros, como ocurre en la mayoría de locales de la famosa calle de Gascona, si visitáis Oviedo os recomendamos que no dejéis de reservar mesa en ‘Casa Fermín’, uno de los mejores restaurantes -si no el mejor- de la ciudad.

Situado en el número 8 de la calle de San Francisco, a escasos pasos de la Plaza de la Escandalera, ofrece en su carta los mejores productos de temporada, además de un menú degustación por 62 euros que ‘quita el sentido’. Luis Alberto Martínez se encuentra tras los fogones de una cocina tradicional con sabias pinceladas de modernidad a la que acaba de unirse la cuarta generación con su hijo Guillermo. Al frente de la amplia sala, su mujer María Jesús pone la sonrisa y las recomendaciones oportunas para los comensales.

Dicho menú comienza con cuatro pequeños aperitivos en forma de Taco de salmón ahumado con yogur, aceite de vainilla y germinados, Caramelo de morcilla, Croqueta cremosa de jamón y Torto de maíz. Toda una declaración de intenciones para una apuesta de contrastes entre platos ligeros y frescos como la fotogénica Sopa de tomate con helado de aceite de oliva o Vieiras marinadas con guacamole, fruta y vinagreta de frambuesa, frente a una contundente Pasta puntalette con callos de bacalao al pil pilRoastbeef de presa ibérica con chutney de frutas.

Casa Fermín
Aperitivos

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Una boda en El Algarve (Portugal)

Let´s cuddle!

Las bodas fuera de España pueden resultar un auténtico fastidio para el bolsillo y si además eres de los que, como yo, no las entiende, se convierten en la excusa perfecta para quejarte antes, durante y después… Dos vuelos con TAP (Madrid-Lisboa, Lisboa-Faro) y un trayecto en coche de una hora con chófer privado fueron necesarios para llegar hasta el lugar elegido por nuestros amigos Cheryl y Manuel para sellar su amor, el hotel Tivoli Carvoeiro. Y allí, una vez que me asomé al balcón de nuestra habitación, dejé de protestar…

Especializados en bodas y banquetes, cuentan con servicio de wedding planner para hacer más sencillos todos los preparativos de ese inolvidable día. La ceremonia se oficia en un mirador con las impresionantes vistas que veis debajo, tras la cual se sirve un pequeño cóctel mientras el sol comienza a caer y los novios e invitados se hacen las fotos de rigor.

Si hay que casarse, mejor que sea con estas vistas

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Un paseo por Martha´s Vineyard (Massachussets)

Martha´s Vineyard
Martha´s Vineyard

Es uno de los destinos más populares de Nueva Inglaterra, una preciosa isla donde olvidarse del coche y disfrutar de gastronomía, playas, naturaleza o avistamiento de pájaros. Situada en la costa este de los Estados Unidos, al sur de Cape Cod, fue bautizada así hace 300 años, cuando el capitán de un barco ballenero decidió darle el nombre de su hija a los viñedos que crecían en la zona.

Formada por seis localidades: Tisbury, Edgartown, Oak Bluffs, West Tisbury, Chilmark y Aquinnah, conserva cinco faros construidos alrededor de 1800 que le dan un toque de lo más especial. Nosotros descubrimos Oak Bluffs, el denominado ‘pueblo playero’, cuya principal característica son sus casitas de colores que se asemejan a las de galleta, de ahí que se las conozca como ‘casas de jengibre’. Existe la posibilidad de recorrer la isla en autobús durante 2 horas y media por 33 dólares -adultos- y 14, niños, de 9 de la mañana a 4 de la tarde, o hacer tours personalizados, que incluyen faros, granjas, playas o, incluso, las localizaciones de la película ‘Tiburón’, rodada aquí en 1974 y no en California, como muchos creen.

Martha´s Vineyard
Paseo marítimo de Oak Bluffs

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‘El Alquimista’ (Salamanca)

Hace ya bastantes meses que nos reencontramos con ‘El Alquimista’, pero una comida familiar la pasada semana ha sido la excusa perfecta para escribir este nuevo post gastronómico sobre uno de los restaurantes con más futuro y presente de Salamanca. La pareja formada por César Niño y Sandra Martín -en la cocina y al frente de la sala, respectivamente- tiene una larga experiencia en el sector y un pasado común en ‘Mugaritz’, además de haber sido los artífices del desaparecido ‘TeVere’, local pionero en la ciudad en la denominada ‘cocina en miniatura’.

El Alquimista
Palabra de Coelho…

Aunque hace tan sólo unos días que ‘El Alquimista’ ha renovado su carta, la mayoría de platos de esta entrada siguen disponibles, ya que se han convertido en clásicos que el público demanda, como la refrescante Ensalada crujiente de queso de cabra, manzana Granny Smith y vinagreta de miel y mostaza, los delicados Raviolis de buey de mar con curry de espinacas, hierbas aromáticas y polvo de cacahuete o los contundentes Callos de ternera a la madrileña con taquitos de jamón y chorizo ibérico.

El Alquimista
Ensalada crujiente de queso de cabra, manzana Granny Smith y vinagreta de miel y mostaza
El Alquimista
Raviolis de buey de mar con curry de espinacas, hierbas aromáticas y polvo de cacahuete
El Alquimista
Callos de ternera a la madrileña con taquitos de jamón y chorizo ibérico
El Alquimista
Terrina casera de foie

Tres pescados y siete carnes son las propuestas potentes del menú de ‘El Alquimista’, donde los puntos fuertes son la ejecución y el producto, con guiños a la tierra salmantina en forma de lechazo charro, lenteja de La Armuña o patatas meneás. Raciones generosas y muy bien presentadas, como un original Calamar a la plancha con bizcocho ligero de su tinta y crema de sopa de panManitas crujientes y melosas con langostino tigre o Bola de cerdo ibérico, falsa morcilla de Hinojosa con calabaza y salsa de naranja.

El Alquimista
Calamar a la plancha con bizcocho ligero de su tinta y crema de sopa de pan
El Alquimista
Manitas crujientes y melosas con langostino tigre y vinagreta de lenteja de La Armuña
El Alquimista
Lomo de bacalao confitado con pastel de patatas meneás
El Alquimista
Bola de cerdo ibérico, falsa morcilla de Hinojosa con calabaza y salsa de naranja

El momento dulce no se queda atrás y cumple con creces la expectativas de los más golosos, con una inolvidable Tarta de manzana al momento, que se sirve caliente para contrastar con el helado de vainilla de acompañamiento, las sabrosísimas Texturas de chocolate con aceite de oliva y sal o una divertida Piña a la piña con piña.

El Alquimista
Tarta de manzana al momento con crema doble a la vainilla
El Alquimista
Texturas de chocolate con aceite de oliva y sal
El Alquimista
Cremoso de chocolate al Brandy con crema de castañas
El Alquimista
Piña a la piña con piña

La carta de vinos, donde abundan las referencias más clásicas en forma de Rioja y Ribera del Duero, deja sitio a algunos de la zona y otras D.O. menos conocidas, como las de Extremadura, Alicante o Mallorca.

El Alquimista
Habla del Silencio…

El servicio de ‘El Alquimista’, muy amable, se queda justo en fin de semana, lo que conlleva algo de tardanza en el reparto de cartas o a la hora de coger la comanda. Un mal menor que suplen con una sonrisa y buena disposición. El precio medio ronda los 25 euros por persona, lo que les convierte en una de las mejores RCP de Salamanca. Los encontrarás en el número 6 de la Plaza de San Cristóbal.

Un brunch en Nueva York con las mejores vistas

A estas alturas de la película no queda casi nadie sin saber qué es un brunch, ese híbrido entre desayuno y almuerzo que suele hacerse los domingos en muchas ciudades de Estados Unidos y que los españoles hemos acabado adoptando como costumbre propia. Recuerdo cuando tomé mi primer brunch en Nueva York. Entonces era una fan total de ‘Sex and the city’ y elegí uno de los locales a los que iban las chicas de moda para poner a caldo a los hombres mientras comían huevos Benedictine y bebían Bellinis.

Esta vez quise que fuera algo realmente especial y elegí la azotea del 230 Fifth, ya que había leído en una revista que las vistas desde su terraza eran las mejores de la Gran Manzana. Y vaya si lo son…

Brunch en Nueva York
Vistas desde la azotea del 230 Fifth en Nueva York

La oferta gastronómica que ofrece por 29 dólares/persona (15 en el caso de los niños) es un bufet libre de platos fríos y calientes, además de una isleta donde se preparan tortillas al instante con los ingredientes que uno elija.

Huevos, beicon, pollo, sándwiches, hamburguesas, hot dogs, pasta, ensaladas, bagelsfrench toasts, tortitas, gofres, fruta fresca,… Todo lo que uno pueda imaginar y más para degustar ininterrumpidamente desde las 10 de la mañana a las 4 de la tarde, como si de una tarifa plana se tratara. Está claro que si eres de los que les gusta comer, este lugar te resultará uno de los más económicos en Manhattan.

Brunch en Nueva York
Bufet al aire libre

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Un paseo por Marrakech (Marruecos)

Marrakech
Vendedor de agua en Marrakech

Marrakech es, junto a Rabat, Fez y Mequinez, una de las cuatro ciudades imperiales de Marruecos. Con algo más de millón y medio de habitantes, y situada al pie del Atlas, su atractivo turístico la hace más que recomendable para una visita de dos o tres días. Al no ser demasiado extensa y concentrar los lugares más típicos, es ideal para recorrer a pie. Aquí te mostramos nuestras paradas favoritas:

El Jardín Majorelle. Situado en la Rue Yves Saint Laurent, es una de las principales atracciones del país africano. Fue diseñado por el pintor francés Jacques Majorelle y recuperado en los ochenta por el modisto Yves Saint-Laurent y su pareja, Pierre Bergé. Esconde centenares de especies botánicas, da cobijo a pájaros desconocidos en otras latitudes y alberga un museo de arte bereber repleto de abalorios, ropajes, cerámicas, textiles y bocetos hechos por su fundador.

Marrakech
El Jardín Majorelle

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14 cosas que me enamoraron (locamente) de Grecia

1. La Acrópolis de Atenas. Uno de los símbolos de Grecia y la primera imagen que asocio a su capital, de ahí que le tenga especial cariño. Situada sobre una cima a 156 metros sobre el nivel de mar, divisable desde casi cualquier parte de la ciudad, es habitual encontrar alguna o varias de sus partes con grúas, ya que el tiempo ha hecho mella y está casi destrozada. Fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 1987 y el precio de la entrada es de 12 euros. El museo de la Acrópolis, frente a ella, y reinaugurado en 2009, bien merece una visita.

Grecia
Fachada del Partenón

2. Las vistas desde la Colina Licabeto. La Colina de los Lobos debe su nombre a la gran cantidad de estos animales que la habitaban en la antigüedad. Situada en el barrio de Kolonaki, y con 278 metros de altura, desde ella pueden contemplarse las vistas más bellas de Atenas. Para acceder, lo más recomendable es coger el funicular aunque también se puede llegar a pie o en taxi. La mejor hora del día es al atardecer.

Grecia
Vistas desde la Colina Licabeto

3. Naxos. No soy la única que se enamoró de Naxos. Seguir leyendo “14 cosas que me enamoraron (locamente) de Grecia”

Kua ‘Aina, las hamburguesas preferidas de Obama

A veces, cuando los planes no salen como a Hannibal Smith le gustaría, hay que tomarse las cosas con calma, respirar profundamente e intentar sacar lo mejor de esa situación gracias a Kua ‘Aina. Algo parecido fue lo que nos pasó el último día de nuestra estancia en Japón. Habíamos decidido dejar para entonces la visita a la Tokyo Sky Tree, así que cuando nos plantamos allí a eso del mediodía con la intención de comprar la entrada y vimos que el tiempo estimado de espera era de más de dos horas, nos dimos cuenta de que fue un error no haberlas reservado por Internet o no haber acudido antes para contemplar las que dicen son más espectaculares vistas de la ciudad.

Junto a la imponente torre, al menos vista desde su base, se levanta un centro comercial con numerosas tiendas y restaurantes, la mayoría de ellos repletos a la hora de la comida. Cuando parecía que no íbamos a poder llevar a cabo la visita y, encima, quedarnos con hambre apareció Kua ‘Aina, aunque ¿comernos una hamburguesa en nuestro último día en el país nipón? No era lo que habíamos pensado, pero cualquiera de los otros establecimientos estaba lleno y parecía que no quedaba otra opción. Entramos un poco desconfiados, ya que nunca habíamos oído hablar de esta marca y, de repente, una fotografía de Barack Obama en la que parecía una sucursal captó nuestra atención. “Pues si Obama las ha probado habrá que darle una oportunidad”, pensamos…

Kua 'Aina
¿Bailamos?
Kua 'Aina
Barack Obama, ilustre cliente de Kua ‘Aina

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Un paseo por Takayama (Japón)

Con menos de 100.000 habitantes y ubicada en plenos Alpes Japoneses, Takayama se convirtió en un remanso de paz después de visitar algunas de las urbes más pobladas de Japón, como Tokyo u Osaka. Tras un agradable viaje en tren desde ésta última, hicimos una parada técnica en Nagoya para cambiar un ultramoderno shinkansen por el encantador Limited Express Wide View Hida –que os mostramos en el siguiente vídeo– en el que es posible girar los asientos hacia la ventanilla para poder contemplar los inolvidables paisajes que atraviesa durante su recorrido de 2 horas y media hasta Takayama, una ciudad que puede visitarse a pie y en 24 ó 48 horas. Aquí te damos algunas ideas para aprovechar tu tiempo:

1. Comprar fruta en Miyagawa Morning Market. Es la visita ideal para comenzar la jornada, ya que abre a diario de 6 a 12 de la mañana, de abril a octubre, y de 7 a 12 el resto del año. Verduras frescas, leche y otros productos de alimentación, artesanía local o recuerdos de la zona, a precios más que razonables. La mayoría de las tenderas, que suelen ser mujeres de granjeros, habla el dialecto de Hida, denominado ‘kakasa’.

Takayama
Verduras en Miyagawa Morning Market

2. Hacerse con un sarubobo. Estos muñecos rojos con forma humana son tradicionales de la ciudad. Antiguamente eran elaborados por las abuelas como juguete para sus nietos y amuleto para el buen matrimonio de sus hijas, ya que -dicen- sirve como protección contra cosas negativas, un hogar feliz con tu pareja, así como parir sin ningún tipo de problema. Seguir leyendo “Un paseo por Takayama (Japón)”

Una tarde de domingo en El Saler (Valencia)

A tan sólo media hora del centro de Valencia, y sin necesidad de coger coche, podemos disfrutar de una de las playas más bellas y cuidadas del Mediterráneo, la del Saler, y un restaurante de ensueño, ‘Arrocería Duna’. Ubicada en pleno Parque de la Albufera, El Saler -que en valenciano quiere decir ‘la salina’- hace referencia a la que fuera principal actividad económica de la zona hasta el siglo XX, la extracción de sal, más concretamente a las barracas situadas donde actualmente se encuentra el pueblo y en las que ésta se almacenaba.

El autobús número 190, o en su defecto cualquiera de color amarillo que pare en la Plaza Cánovas del Castillo, un poco después de la marquesina (está bastante mal señalizado), te dejará en el centro de El Saler, muy cerca del embarcadero, desde el que puede cogerse algún barquito para hacer una pequeña excursión por el canal.

Arrocería Duna
Embarcadero de El Saler

Tras un agradable paseo de cerca de 20 minutos, se llega a la zona de playa. El día de nuestra visita, un domingo de mediados de abril y Semana Santa, con un esplendoroso sol, estaba repleto de lugareños que habían decidido pasar allí la jornada bien provistos de víveres, mesas y sillas de camping. El sitio es perfecto para alejarse del mundanal ruido, relajarse y disfrutar de la naturaleza. A nosotros nos pareció perfecto si, además, viajas con niños o eres aficionado a la bicicleta, ya que apenas hay presencia de coches.

Arrocería Duna
Acceso a la Playa de El Saler

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Un día entero pateando las calles de San Francisco

En esta breve entrada, os proponemos un recorrido de un día entero pateando las calles de San Francisco si estáis de paso o disponéis de poco tiempo libre: desayuno, comida, y cena incluidos.

Calles de San Francisco
El famoso tranvía por las empinadas calles

De 08:00 a 11:00 Desayunamos en el mítico ‘Lori’s Diner’ para empezar la ruta por Theatre District, dirigirnos hacia Union Square, continuar por Financial District y hacer la primera parada en el muelle número uno del Embarcadero, cuyas instalaciones albergan un interesante mercado de frutas y verduras.

Llegando a los primeros muelles del Embarcadero

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Un paseo por Florencia (Italia)

Florencia, considerada una de las cunas mundiales del arte y la arquitectura, y cuyo centro histórico fue declarado Patrimonio de la Humanidad en 1982, es una de las ciudades más bellas del Mediterráneo. Situada a escasa distancia de Roma en tren, tan sólo una hora y media, es perfecta para conocer en un fin de semana o 72 horas, ya que puede recorrerse a pie con facilidad. Aquí te damos algunos tips para conocerla y los precios de cada uno de ellos para que calcules tu presupuesto.

Florencia
Ponte Vecchio

1. Ponte Vecchio. Gratuito. Su nombre significa Puente Viejo y es el puente construido totalmente en piedra más antiguo de Europa. Una orden expresa de Hitler hizo que no fuera destruido durante la Segunda Guerra Mundial y fue citado por Dante en su novela más famosa, ‘La Divina Comedia’. Otro lugar donde los enamorados han comenzado a dejar candados…

Florencia
La Puerta del Paraíso

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‘Saiti’ (Valencia)

Saiti
Una de las mesas de ‘Saiti’

Tras veinte años en la profesión y diferentes proyectos, Vicente Patiño ha vuelto a la actualidad gastronómica con la apertura de su nuevo restaurante en Valencia. ‘Saiti’ es el nombre elegido para el local -además de la denominación en íbero de Játiva (Xativa), ciudad que le vio nacer-, una especie de coqueta y cercana sala de estar donde disfrutar de platos sencillos, pero elaborados con un sello muy personal.

Optamos por el menú largo, que por 35 euros ofrece cinco entrantes, pescado, carne y postre. Existe otro que, por 25 euros, se compone de cinco platos y un postre.

Comenzamos con su famosa Ensaladilla rusa, muy rica, en trozos pequeños y con un agradable sabor a atún y una de mis debilidades, pepinillos en vinagre. El único ‘pero’ es que la sirvieron excesivamente fría, como si acabaran de sacarla de la nevera en el mismo recipiente, aunque ya quisiéramos catarla así siempre que fuera posible…

Saiti
Ensaladilla rusa

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Comiendo en un kaiten zushi (Japón)

Una de las sorpresas que nuestra amiga Mariko tenía preparadas durante el Lovers in Japan era conocer un kaiten zushi. Cuando me comentó que iríamos a un sitio donde la comida se cogía de una cinta giratoria, pensé que se trataría de uno de los restaurantes similares que hemos conocido en España donde ves pasar una y otra vez los mismos platos delante de ti y no pudo darme más pereza. Pero no, éste kaiten zushi no tiene nada que ver con esa idea. ¿Cuál es la gran diferencia? Tú eliges qué quieres comer y en unos minutos lo verás recién preparado camino de tu mesa.

Kaiten zushi
‘Sushiro’ (Fujisawa)

‘Sushiro’, en la bella ciudad de Fujisawa, es un amplio local que encontramos casi vacío a la tardía hora que elegimos para comer -hacia las cinco de la tarde-, de hecho ya vimos algunos lugareños que se disponían a cenar. El sistema no puede ser más sencillo: en una pantalla táctil van apareciendo fotos, precios y hasta calorías para que no haya ninguna duda de qué pedir y cuánto gastar. Tan fácil que un niño de cuatro años puede hacerlo sin el menor problema. El menú puede elegirse en japonés o inglés.

Kaiten zushi
Fotos y precios de los diferentes platos

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Un paseo por Kobe (Japón)

Kobe
Adolescentes japonesas en Kobe

Fundada en 1889 y localizada en la isla de Honshu, al sudoeste de Osaka, Kobe es la capital de la prefectura de Hyōgo y una de las ciudades que recorrimos durante el inolvidable Lovers in Japan, el pasado año.

Cosmopolita y moderna donde las haya, ha sabido resurgir de sus cenizas tras el terremoto de 6,9 grados en la escala de Richter que la asoló en 1995 y en el que fallecieron más de 5.000 personas, dejando a otras 300.000 sin hogar. Otro ejemplo más de la enorme capacidad de superación que tiene el pueblo nipón y del que ya sólo asoma un pequeño recuerdo en el Parque Meriken, conservado tal y como quedó tras la catástrofe y junto al que se ha erigido un monumento en memoria de las víctimas. Seguir leyendo “Un paseo por Kobe (Japón)”

Bazar de las Especias de Estambul (Turquía)

Guardo muchos y buenos recuerdos de mi viaje por Turquía pero, si hay un lugar que me resulta más especial que el resto, quizás porque me escapé del grupo con el que viajaba, es el Bazar de las Especias de Estambul. Sus olores y mágicos colores todavía perduran en mi memoria siete años después de haberlo pisado.

Bazar de las Especias de Estambul
El segundo bazar más grande de Estambul

También llamado Bazar Egipcio (Mısır Çarşısı), el Bazar de las Especias de Estambul es uno de los mercados más antiguos de Estambul y el segundo más grande tras el archifamoso Gran Bazar. Ubicado en Eminönü, a escasos pasos del Puente de Gálata, es el sitio perfecto para comprar, además de especias, dulces, frutos secos o recuerdos como lámparas o artesanía.

Una placa en una de sus seis puertas de entrada cuenta que se comenzó a construir en 1597 por orden de la mujer del sultán Murat III y que se tardaron 67 años en completar una obra que, en la actualidad, acoge casi 90 tiendas.

Bazar de las Especias de Estambul
Especializado también en frutos secos

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Balneario Palacio de las Salinas (Medina del Campo)

La imponente fachada del Hotel Balneario Palacio de las Salinas

Ubicado en un antiguo y bellísimo edificio de 1912, el Hotel Balneario Palacio de las Salinas parece sacado de una novela de Gustave Flaubert en la que sus protagonistas acuden a la tradicional cita veraniega para ‘tomar las aguas’ y relajarse tras un largo invierno de cenas, fiestas y cacerías. La imponente fachada de ladrillo rojo recuerda a la residencia de verano de los protagonistas de ‘Downton Abbey’ o la burguesía inglesa más acaudalada. Y uno puede llegar a imaginar que las vaporosas cortinas que adornan sus largos pasillos han sido testigos de infinitas historias de amor en tiempo pasados…

Pasillo de cuento

Todo resulta fascinante hasta que traspasas la puerta de tu habitación… Seguir leyendo “Balneario Palacio de las Salinas (Medina del Campo)”

5 ciudades para viajar en Semana Santa

La Semana Santa está a la vuelta de la esquina y no hay excusa que valga para quedarse en casa y no viajar. Aunque este año nuestro destino será Valencia, hay varias ciudades fuera de España que son perfectas para descubrir en cuatro días o más si eres de los afortunados que pueden descansar las jornadas previas al Jueves Santo. Aquí os dejamos cinco destinos perfectos para disfrutar la Semana Santa 2014 y nuestros cinco tips favoritos de cada uno de ellos.

Londres

Picadilly Circus (Londres)

1. Portobello Road. Cada sábado es posible encontrar casi de todo en el mercadillo más famoso de Londres: ropa y zapatos vintage, libros, tebeos, vinilos antiguos, joyas, muebles, cerámica,… Está ubicado en el distrito de Notting Hill, uno de los más ricos de la capital inglesa, retratado en multitud de películas y que acoge a famosetes varios.

2. Camdem Town. Es uno de los lugares más concurridos, con diez millones de visitantes al año. Su mezcla de ambientes punkhippy, gótico y retro, además de una variada oferta gastronómica, y la casa donde fue encontrada muerta la cantante Amy Winehouse, lo convierten en lugar de peregrinaje para todo tipo de turistas. Se divide en seis mercadillos: Stables, Lock, Canal, Buck Street, Main Street e Inverness Street.

3. Borough Market. Si os gustan tanto los mercados como a nosotros, ésta es una de las paradas obligatorias. En Southwark Street, al lado del London Bridge, es uno de los más grandes de la ciudad y ofrece frutas, verduras, carnes y pescados además de panes, quesos, embutidos, vinos y toda clase de productos gourmet. Comprad algo de comida preparada y un zumo recién hecho y disfrutad la visita.

4. Museo BritánicoEl mayor museo del país es, además, gratuito. Más de siete millones de piezas divididas en cuatro plantas dedicadas a Europa, Asia, África, América y Oriente Medio, lo convierten en el lugar perfecto donde pasar el día, sobre todo, si el tiempo no acompaña (algo de lo más habitual en la Ciudad del Támesis).

Meat Fruit, en ‘Dinner’ (Londres)

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