Restaurante 33 (Tudela)

Cuando Roberto Cámara nos propuso un menú sólo de verduras pensamos que sería aburrido e insulso. Ya imaginábamos coliflor, berza y brócoli rehogado. La cita era en el Restaurante 33, en la localidad navarra de Tudela y reconocido con Un Sol Repsol. Coincidía con las ‘Jornadas de exaltación de la verdura’, que se celebran cada año para homenajear a uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía foral.

Nada más leer el menú degustación nos dimos cuenta de que todos nuestros miedos a aburrirnos no tenían fundamento. Variado, colorido y a cada plato más exquisito y bien presentado.

Comenzamos con unos Espárragos de nuestra finca, cocidos templados con aceite extra virgen, tiernos, suaves, indescriptiblemente sabrosos.

Los Ajetes frescos de nuestra plantación fritos dos veces, crujientes y con los rabos quemaditos, estaban deliciosos.

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