10 razones para subirse al ‘Tren Campos de Castilla’

La temporada pasada tuvimos la oportunidad de conocer uno de los formatos turísticos más interesantes de los que tienen a Madrid como punto de partida. Nosotros siempre hemos sido, y así nos reconocemos, defensores del tren, amantes de la literatura, curiosos del arte, exploradores del buen comer y compatriotas de Castilla y León. Estas 5 características se reunieron hace un año en un fin de semana perfecto y, por ese motivo, os detallamos a continuación 10 razones de peso para subirse al ‘Tren Campos de Castilla’.

1. Porque comienza una nueva edición de sábados y domingos comprendidos entre el 16 de mayo y el 14 de noviembre con el habitual parón en agosto. Durante este período, la iniciativa “Soria Vacaciones” ofrece la oportunidad de conocer lo mejor de la capital castellana y sus alrededores.

Tren Campos de Castilla
Revisor de otra época

2. Porque el viaje empieza y termina en un vagón de tren, concretamente, en la madrileña estación de Chamartín, con sus correspondientes paradas en Alcalá de Henares, Guadalajara y Sigüenza, localidad esta última en la que se subirán al Tren Campos de Castilla unos personajes muy especiales.

Tren Campos de Castilla
Torrezno de Soria

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Restaurante ‘Baluarte’ (Soria)

‘Restaurante Baluarte’ nació a finales de 2008, cuando Óscar García Marina, premio al Mejor Cocinero de Castilla y León en 2013, decidió trasladarse desde Vinuesa, donde trabajaba en el restaurante ‘Alvargonzález’, hasta un emblemático edificio en pleno centro de Soria. Allí, tras una impresionante entrada de piedra, se encuentra un local luminoso con modernas y amplias mesas para disfrutar de la que probablemente sea la mejor cocina de la Ciudad de los Poetas y una de las más prometedoras de Castilla y León.

Restaurante Baluarte
Fachada del restaurante ‘Baluarte’, en Soria

Los fogones de ‘Restaurante Baluarte’ se han especializado en platos con setas y trufas, por lo que el otoño es una de las mejores épocas del año para visitarlo. Nuestra comida fue unas semanas antes y coincidió con un nuevo menú que iniciaron de cara al verano y que consistía en diferentes tapas maridadas con cerveza. Como no nos atrajo demasiado, nos inclinamos por la carta, en la que no se diferencian entrantes de primeros y segundos, y compartimos varios platos: unos jugosos Boletus salteados con cortezas crujientes, finas y sin apenas grasa; un delicado Huevo con ensalada líquida y velo de panceta y un sorprendente y refrescante Tomate con vinagreta de aceitunas y anchoas al aroma de menta. Nos gustó mucho el detalle de que emplataran cada uno de ellos -a excepción del huevo- como si se tratara de medias raciones individuales.

Restaurante Baluarte
Boletus salteados con cortezas crujientes

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