La última parada gastronómica del Rural Trip tuvo lugar en el restaurante ‘Orgi’, en Lizaso, un pequeño pueblo situado en pleno valle navarro de Ultzama, a tan sólo 24 kilómetros del norte de Pamplona. Tras un paseo por el bosque de igual nombre, nos esperaba un menú de lo más sorprendente en un local que se convertirá en referente si continúa ofreciendo una materia prima preparada con tanta creatividad y buen gusto.

La joven pareja integrada por Mikel Odriozola -en la cocina- y Oihana Larraia -al frente de la sala-, formados bajo la batuta de Arzak, Adrià o Arbelaitz, están al frente de un negocio que abrió sus puertas en 2006 y que rezuma vitalidad y diversión en sus platos. Nuestro menú fue de lo más variado y apetitoso.

Orgi

Anchoas del Cantábrico con vinagreta de guindilla y aceituna rellena

Orgi

Cuajada de espárrago con láminas de perretxico, yema de huevo y jamón

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Detalle de una de las mesas

Tocino de lomHace más o menos un año acudíamos a la inauguración en Madrid de ‘Sagardi’ en Euskal Etxea. Allí conocimos a José Ignacio Jáuregui, fundador de la empresa familiar Maskarada, que trabaja desde años con el cerdo vasco para obtener los productos más exclusivos. Una de las noches del Rural Trip tuvimos la oportunidad de cenar en el restaurante que tiene junto a su mujer en Lekunberri y donde probamos este menú.

Tocino de lomo, una auténtica delicatessen. Suave y, como podéis apreciar, finísimo.

Tocino de lomo

Embutido de cerdo vasco, con jamón curado durante 30 meses que nada tiene que envidiar al de Guijuelo o Jabugo. Seguir leyendo

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Una de las paradas del Rural Trip tuvo lugar en un pueblecito navarro de lo más pintoresco, Leitza, con apenas 3.000 habitantes y atravesado por la Vía Verde del Plazaola. Rodeado de montañas, pequeños huertos y mullidos pastos donde pacen tranquilamente vacas y ovejas, se trata de un entorno idílico que invita al paseo por sus limpias calles a las que se asoman los típicos balcones de madera de los caseríos.

Leitza fue el lugar elegido por Emilio Martínez Lázaro para el rodaje de ‘Ocho apellidos vascos’, la película española más vista y la segunda más taquillera de la historia de nuestro país. En ella se encuentran la casa de Amaia, el personaje protagonizado por Clara Lago, la herriko taberna o la plaza del ficticio pueblo de Argoitia. Otras escenas se rodaron en Zumaia, Getaria y Mondragón.

Nuestra cita gastronómica fue en ‘Musunzar’, una casa de comidas de toda la vida donde abundan lugareños y cuadrillas de la zona para degustar los mejores platos y pasar un rato de lo más agradable entre suculentas viandas, buen rosado navarro y patxaran casero. Especializados en cocina vasca, ofrecen una carta donde la excelente materia prima es el protagonista principal: Menestra de verduras, Alubias rojas, Rape al horno o Chipirones a la plancha. Aquí no hay nouvelle cuisine o platos minimalistas, ni falta que hace. Todo es casero, guisado con mimo y servido con cariño. ¿Alguien da más?

Este fue nuestro menú, compuesto de propuestas sencillas, pero todas ellas deliciosas.

Txistorra

Morcilla

Sopa de pescado

Bacalao ajoarriero

Truchas a la navarra

Tarta de cuajada

Rosado navarro

Parada necesaria para reponer fuerzas si visitas esta parte de Navarra, donde te recomendamos que no te pierdas las Cuevas de Mendukilo o el Bosque de Orgi.

Puedes ver más fotos de Leitza aquí.

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