Esta mañana pudimos acudir a la presentación de la edición 2012 de la Guía Repsol, que tuvo lugar en Ifema, y donde se estrenó -a modo de autocine cubierto- la road movie ‘Guiados’, dirigida por Jorge Dorado y protagonizada por los hermanos Raúl y Fernando Cimas. A los blogueros nos ‘colocaron’ en un divertido autobús panorámico para verla, mientras que otra parte del público lo hizo desde diferentes coches.

Este nuevo número impreso cuenta con tres volúmenes: la guía de restaurantes (en una versión más pequeña y manejable), la de mapas y la de rutas por todo el país.

En el acto estuvieron presentes los tres ‘nuevos soles’, la máxima calificación entregada en España, Josean Alija, del ‘Nerua’, de Bilbao; Ricard Camarena, del ‘Arrop’ de Gandía; y Ramón Freixa.

Tras la presentación se sirvió un menú elaborado por Paco Roncero, en el que degustamos delicias como Cocas de aguacate con anchoas, Aceitunas esferificadas, Croquetas líquidas de jamón o Bogavante con sopa de aceite de oliva. Asimismo pudimos ver la elaboración de Caipirina nitro, Caviar de melón con pasión y menta y Lyo-Nitro en el showcooking que tuvo lugar.

 Presentación Guía Repsol 2012

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La segunda jornada de San Sebastian Gastronomika estuvo dedicada a México. Chefs tan relevantes como Abigail Mendoza, del ‘Tlamanalli’ de Oaxaca, Enrique Olvera, del ‘Pujol’ o Bruno Oteiza y Mikel Alonso, del ‘Biko’ -ambos restaurantes de México D.F.- deleitaron al público con sus creaciones. No sólo hubo tacos y tortillas de maíz, sino platos elaborados con insectos y gusanos. ¿Alguien dijo que la cocina mexicana eran sólo burritos y enchiladas?

 SS Gastronomika (2ª jornada)

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