Cuando estuvimos en 2011 era el mejor restaurante de la Gran Manzana, según la lista San Pellegrino,  y el décimo mejor del mundo con tres estrellas Michelin. Nuestro viaje a Nueva York es la excusa perfecta para conocer ‘Per Se. Con semanas de espera para conseguir reserva, tenemos la enorme suerte de conseguir una mesa para comer -imposible cenar hasta dos meses después-, a las 13.15 del sábado 28 de mayo, a través de Open Table.

La cita es en Columbus Circle, en el Time Warner Center. La espectacular entrada, presidida por su famosa puerta azul -réplica del otro hijo mimado de Thomas Keller‘The French Laundry’– invita a adentrarse en este templo de la gastronomía francesa donde uno se siente cualquier cosa, salvo extraño.

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