‘Lobbo’ (Madrid)

‘Lobbo’

En el número 11 de la calle de Gabriel Lobo, entre Príncipe de Vergara y Joaquín Costa, se esconde ‘Lobbo’, un restaurante muy tranquilo y elegantemente decorado en tonos oscuros, donde destacan la bodega a la vista y la espectacular estantería que exhibe decenas de botellas con todas las marcas de bebidas espirituosas imaginables. De hecho, el local es un referente en la zona para el denominado afterwork.

Cocina de mercado con especial atención al producto de temporada y con D.O., todo ello con un toque refinado y bien trabajado en una amplia carta: Jamón ibérico de Los Pedroches con pan de leña y tumaca, Anchoas de Santoña, Huevos de corral rotos, Salmorejo cordobés con burrata, Gazpacho de cerezas con helado de aceite de oliva y crujiente de jamón, Chuletón de buey, Chipirones a la plancha con pesto de pistacho

Nosotros éramos tres y compartimos estas raciones, todas bastante generosas y excelentemente presentadas.

Croquetas de chipirones en su tinta

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‘After work’ en ‘Shikku Izakaya’ (Madrid)

La presentación de un cóctel ganador es siempre la excusa perfecta para conocer un nuevo local que, a pesar de llevar un año abierto, no había entrado en nuestro radio de acción. ‘Shikku Izakaya’, en Doctor Fleming 32, es el hermano pequeño del ‘Shikku’ de Lagasca, con una espectacular puesta en escena donde predomina un reservado para doce personas con su propia plancha teppanyaki.

Las propuestas gastronómicas de este restaurante japonés, cuya cocina dirige Rafael Sánchez -socio del local junto a Gaio García-Miñaur- son de lo más innovadoras: Sopa de setas, trufa y Jabugo, Tempura de codorniz picanteSushi de asado argentino con chimichurriCarpaccio de vieira con granizado de jalapeño o una original Pizza con sashimi de atún rojo.

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