Gastronomía

A la mesa

En esta sección, encontrarás más de 150 reseñas sobre los restaurantes que hemos conocido a lo largo y ancho de la geografía española, además de establecimientos de Europa, Estados Unidos, Japón o Marruecos. Poco a poco iremos sumando más establecimientos destacados a esta lista de buena gastronomía:

Europa: ‘Relae’ (Copenhague), ‘Pedro Lemos’, ‘Yeatman’ y ‘O Antigo Carteiro’ (Oporto), ‘La Tupina’, ‘Le Bistrot du Gabriel’, ‘Le Cape’ y ‘Miles’ (Burdeos), ‘Le Louchebem’, ‘Le Pyrénéen’ y ‘Des Beaux Arts’ (Toulouse)  ‘Dinner’ (Londres), Mc Donagh’s’ (Galway), ‘Elephant & Castle’ (Dublín), ‘Deanes Seafood Bar’ (Belfast), ‘Popi Popi’ (Roma), ‘Coco Lezzone’ (Florencia), ‘Nobu’ (Budapest), ‘Chez Léon’ (Bruselas), ‘Aqueduto’ (Évora), ‘Plachutta’ (Viena).

Marruecos: ‘Ostréa’‘Rick’s Café’ (Casablanca), ‘L’Ateliers aux Arômes’ (Essaouira).

Estados Unidos: ‘Jaleo’ (Washington), Momofuku ‘Per Se’ (Nueva York) y ‘The Franciscan Crab’ (San Francisco).

Japón: ‘Kobe Plaisir’ (Kobe), 6 pistas gastronómicas (Kyoto), ‘Sushiro’ (Fujisawa).

Todo un arte

Madrid: ‘La Manduca de Azagra’ (navarro), ‘Casa Botín’ (el restaurante más antiguo del mundo), Rodrigo de la Calle (gastrobotánica), ‘Lágrimas Negras’ (lujo), ‘Chifa’ (fusión), ‘Gumbo’ (New Orleans), ‘Sagardi’ (vasco), ‘Sidrería Diego’ (asturiano), ‘El Caldero’ (murciano), ‘Bazaar’ y ‘La Caña’ (casual), ‘El Paisano’ (castizo), ‘Oam Thong’ (tailandés), ‘La Panamericana’ (cevichería); ‘Lakasa’, ‘Lobbo’, ‘Treze’, ‘El Apartamento’‘Triciclo’‘La Cabra’ (cocina de mercado) y los imprescindibles de Chamberí.

Recién pescado

Ávila: ‘El Rastro’.

Barcelona: ‘Tickets’, ‘Shunka’, ‘Dos Palillos’‘Bohemic’, ‘Koy Shunka’‘Gresca’, ‘Tribia’.

País Vasco: ‘Jokin’, ‘Extanobe’, ‘El Medoc Alavés’, ‘Amelibia’.

León: ‘Cocinandos’, La Gitana’

Oviedo: ‘Casa Fermín’.

Logroño: ‘Tondeluna’, ‘Matute’.

Salamanca: ‘El Alquimista’, La Fernandica’ (Tamames); ‘La Artesa’, ‘El Ruedo’, ‘La Romana’, La Sierra’ (Candelario); ‘El Tostón de Oro’ (Mozárbez), ‘Mesón Viejo del Jamón’ (Cuatro Calzadas), ‘El Alquimista’,…

Cocinas que funcionan como un ballet

Navarra: ‘Túbal’ (Tafalla), 33 (Tudela), ‘Martitxonea Sagardotegia’ (Aldatz), ‘Musunzar’ (Leitza), ‘Maskarada’ (Lekunberri), ‘Orgi’ (Lizaso).

Cáceres: ‘Atrio’ 

Valencia: ‘La Pepica’, ‘San Nicolás’, ‘Vuelve Carolina’, ‘Saiti’, Ricard Camarena, ‘Canalla Bistró’, ‘Duna’, ‘Panorama’…

Valladolid: ‘Gloria’ (Medina del Campo).

Soria: ‘Baluarte’

Andalucía: ‘Bodegas Campos’ y ‘Sociedad Plateros’ (Córdoba); Andrés Maricuchi (Málaga).

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