A la entrada del pueblo más bonito de Salamanca, Candelario, se encuentra el mejor restaurante de la localidad, ‘El Ruedo’. En su cocina tradicional destacan platos muy elaborados donde siempre prima el producto de mayor calidad, con verduras de temporada de su propia huerta ecológica, así como carnes, quesos y embutidos ibéricos de la comarca. Destaca su amor incondicional por la micología, con presencia de diferentes especialidades con setas entre su oferta culinaria: sopa de hongos con foie y piñonesrevuelto de rebozuelos con hebras de calamartartar de amanita caesarea y trucha ahumadalagarto ibérico con oreja de Judas y hongoslomo de ciervo con angulas de monte

Tataki de salmón y rebozuelos, en ‘El Ruedo’ (Candelario)

Boletus con jamón ibérico y parmentier de queso, en ‘El Ruedo’ (Candelario)

Su amplia carta está pensada para satisfacer a todos los paladares: desde quien busca opciones de ‘toda la vida’, como sopa castellana con huevo escalfado, chuletillas de cabrito lechal o chuletón de morucha, hasta aquellos que preferimos algo distinto: tataki de salmón y rebozueloscarpaccio de ibérico, foie y jamón; milhojas de calabacín con morcilla de Burgos, crema del Casar y galleta de cerealesensalada de melón, menta y salmón ahumado a la crema agriagazpacho de rúcula y manzana ácida con piruleta de queso de cabra

El Ruedo

Carpaccio de ibérico, foie y jamón, en ‘El Ruedo’ (Candelario)

El Ruedo

Tartar de tomate con crujiente de queso, en ‘El Ruedo’ (Candelario)

Pulpo soasado sobre crema de patata y chips, en ‘El Ruedo’ (Candelario)

Los postres, todos caseros, no desmerecen el resto del menú: pastel de castañas y chocolate caliente, tarta de queso aromatizada con frutos del bosque, tarta de chocolate caliente con mermelada de naranja amarga y crema de leche, flan de higos o un originalísimo tiramisú ‘deconstruido’.

Tiramisú, en ‘El Ruedo’ (Candelario)

El Ruedo

Tarta de queso y té matcha, en ‘El Ruedo’ (Candelario)

La bodega de ‘El Ruedo’ es acorde a su oferta culinaria. Vinos de la tierra: Viñas del Cámbrico, 575 Uvas, Zamallón Osiris, Hacienda Zorita, La Zorra…, una amplia variedad de riojas y riberas, y pequeñas muestras del Bierzo, Extremadura, Castilla-La Mancha o Costers del Segre, todos ellos a un precio más que competitivo.

Y, si buscas menú del día en Candelario, también está disponible de lunes a viernes, con tres primeros y tres segundos a elegir, postre, pan y vino a un precio inmejorable de 12 euros. Y, en fin de semana y festivos, un ‘plato del día’ por 18 euros.

Al frente del negocio se encuentra Pepe, que con maestría torera también atiende la barra donde degustar excelentes tapas y una amplia variedad de vinos por copas. Acompañado de su encantador hermano Félix, han apostado por una cocina distinta en Candelario y se han ganado, con creces, nuestros estómagos y el de cualquier turista que se acerca a este incomparable pueblo de Salamanca. No hay visita por nuestra parte donde ‘El Ruedo’ no entre en nuestros planes.

14 Responses

  1. Jo, que mala suerte tengo, ahora que me estoy areglando la dentadura y solo como puré, no veo más que rica comida por todos los lados.
    Lo que no entiendo es, porque en Salamanca pueden dar esta excelentes alimentos por 12 euros, y aquí en Barcelona no.
    Buen artículo y fotos ……que envidia.
    Saludos

    • Si te sirve de consuelo… ¡yo estoy a régimen! Así que imagina qué suplicio es publicar post de comidas que si pillara ahora mismo, devoraba, ja, ja, ja. Muchas gracias por tu comentario y ¡mucho ánimo! 😀

  2. A fe mía que allí se come muy bien! Yo lo probé este verano, por sugerencia de mi padre, que se ha acercado hasta allí muchas veces por la calidad de la comida, el precio y la atención de los dueños. Un lugar fantástico para reponer energías y visitar la zona, que merece mucho la pena…

  3. Llego tarde a este post :(, pero llego, que es lo importante, para agradecer tu recomendación culinaria en nuestra reciente visita a Candelario, hecha casi en real-time vía Twiter. Como ya te comenté, vivimos una gastroexperiencia genial, quedamos encantados, con el sitio, con el trato y con la comida en general. A ver si pronto subo la review al blog, te mantendré informada ;-). Lo dicho, gracias, con este tipo de compañeros 2.0 y recomendaciones, da gusto. SaludoX!

    • ¡No hay nada que agradecer, pareja! A ver si pronto me estáis dando vosotros recomendaciones de Euskadi (que ya toca una escapada). Un fuerte abrazo para ti y otro para Laura (y otro más pequeñito para Izaro) 🙂

Deja un Comentario

Deja un comentario

Uso de cookies

Nuestro blog también se alimenta de cookies, si continuas navegando aceptas nuestra política al respecto, pincha el enlace para mayor información.Leer más

ACEPTAR
Aviso de cookies