Un brunch en Nueva York con las mejores vistas

A estas alturas de la película no queda casi nadie sin saber qué es un brunch, ese híbrido entre desayuno y almuerzo que suele hacerse los domingos en muchas ciudades de Estados Unidos y que los españoles hemos acabado adoptando como costumbre propia. Recuerdo cuando tomé mi primer brunch en Nueva York. Entonces era una fan total de ‘Sex and the city’ y elegí uno de los locales a los que iban las chicas de moda para poner a caldo a los hombres mientras comían huevos Benedictine y bebían Bellinis.

Esta vez quise que fuera algo realmente especial y elegí la azotea del 230 Fifth, ya que había leído en una revista que las vistas desde su terraza eran las mejores de la Gran Manzana. Y vaya si lo son…

Brunch en Nueva York
Vistas desde la azotea del 230 Fifth en Nueva York

La oferta gastronómica que ofrece por 29 dólares/persona (15 en el caso de los niños) es un bufet libre de platos fríos y calientes, además de una isleta donde se preparan tortillas al instante con los ingredientes que uno elija.

Huevos, beicon, pollo, sándwiches, hamburguesas, hot dogs, pasta, ensaladas, bagelsfrench toasts, tortitas, gofres, fruta fresca,… Todo lo que uno pueda imaginar y más para degustar ininterrumpidamente desde las 10 de la mañana a las 4 de la tarde, como si de una tarifa plana se tratara. Está claro que si eres de los que les gusta comer, este lugar te resultará uno de los más económicos en Manhattan.

Brunch en Nueva York
Bufet al aire libre

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Kua ‘Aina, las hamburguesas preferidas de Obama

A veces, cuando los planes no salen como a Hannibal Smith le gustaría, hay que tomarse las cosas con calma, respirar profundamente e intentar sacar lo mejor de esa situación gracias a Kua ‘Aina. Algo parecido fue lo que nos pasó el último día de nuestra estancia en Japón. Habíamos decidido dejar para entonces la visita a la Tokyo Sky Tree, así que cuando nos plantamos allí a eso del mediodía con la intención de comprar la entrada y vimos que el tiempo estimado de espera era de más de dos horas, nos dimos cuenta de que fue un error no haberlas reservado por Internet o no haber acudido antes para contemplar las que dicen son más espectaculares vistas de la ciudad.

Junto a la imponente torre, al menos vista desde su base, se levanta un centro comercial con numerosas tiendas y restaurantes, la mayoría de ellos repletos a la hora de la comida. Cuando parecía que no íbamos a poder llevar a cabo la visita y, encima, quedarnos con hambre apareció Kua ‘Aina, aunque ¿comernos una hamburguesa en nuestro último día en el país nipón? No era lo que habíamos pensado, pero cualquiera de los otros establecimientos estaba lleno y parecía que no quedaba otra opción. Entramos un poco desconfiados, ya que nunca habíamos oído hablar de esta marca y, de repente, una fotografía de Barack Obama en la que parecía una sucursal captó nuestra atención. “Pues si Obama las ha probado habrá que darle una oportunidad”, pensamos…

Kua 'Aina
¿Bailamos?
Kua 'Aina
Barack Obama, ilustre cliente de Kua ‘Aina

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‘Saiti’ (Valencia)

Saiti
Una de las mesas de ‘Saiti’

Tras veinte años en la profesión y diferentes proyectos, Vicente Patiño ha vuelto a la actualidad gastronómica con la apertura de su nuevo restaurante en Valencia. ‘Saiti’ es el nombre elegido para el local -además de la denominación en íbero de Játiva (Xativa), ciudad que le vio nacer-, una especie de coqueta y cercana sala de estar donde disfrutar de platos sencillos, pero elaborados con un sello muy personal.

Optamos por el menú largo, que por 35 euros ofrece cinco entrantes, pescado, carne y postre. Existe otro que, por 25 euros, se compone de cinco platos y un postre.

Comenzamos con su famosa Ensaladilla rusa, muy rica, en trozos pequeños y con un agradable sabor a atún y una de mis debilidades, pepinillos en vinagre. El único ‘pero’ es que la sirvieron excesivamente fría, como si acabaran de sacarla de la nevera en el mismo recipiente, aunque ya quisiéramos catarla así siempre que fuera posible…

Saiti
Ensaladilla rusa

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Comiendo en un kaiten zushi (Japón)

Una de las sorpresas que nuestra amiga Mariko tenía preparadas durante el Lovers in Japan era conocer un kaiten zushi. Cuando me comentó que iríamos a un sitio donde la comida se cogía de una cinta giratoria, pensé que se trataría de uno de los restaurantes similares que hemos conocido en España donde ves pasar una y otra vez los mismos platos delante de ti y no pudo darme más pereza. Pero no, éste kaiten zushi no tiene nada que ver con esa idea. ¿Cuál es la gran diferencia? Tú eliges qué quieres comer y en unos minutos lo verás recién preparado camino de tu mesa.

Kaiten zushi
‘Sushiro’ (Fujisawa)

‘Sushiro’, en la bella ciudad de Fujisawa, es un amplio local que encontramos casi vacío a la tardía hora que elegimos para comer -hacia las cinco de la tarde-, de hecho ya vimos algunos lugareños que se disponían a cenar. El sistema no puede ser más sencillo: en una pantalla táctil van apareciendo fotos, precios y hasta calorías para que no haya ninguna duda de qué pedir y cuánto gastar. Tan fácil que un niño de cuatro años puede hacerlo sin el menor problema. El menú puede elegirse en japonés o inglés.

Kaiten zushi
Fotos y precios de los diferentes platos

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‘La Cabra’ (Madrid)

Comedor de ‘La Cabra’

Siempre nos gusta celebrar nuestros cumpleaños como es debido. Pensamos que hoy estamos aquí y, mañana, no se sabe… J cumplía 37 y el día era la excusa perfecta para conocer ‘La Cabra’, a una manzana de casa y que abrió sus puertas hace varios meses en Chamberí.

A cargo de los fogones se encuentra el jovencísimo Javier Aranda, jefe de cocina de ‘Piñera’ durante dos años, segundo premio al Cocinero Revelación 2012 en Madrid Fusión y formado en ‘El Bohío’ y ‘Santceloni’.

En los 500 metros cuadrados de ‘La Cabra’, encontramos diferentes espacios gastronómicos: una tapería, el salón, una bodega y una acogedora biblioteca donde olvidarse del mundanal ruido de la calle de Sagasta. En la tapería, con mesas bajas de madera, es posible desde desayunar con bollería casera hasta beber un cóctel bien entrada la noche, además de menú diario, medias raciones y vinos por copas. La bodega, donde existe la posibilidad de alquilar una cava para conservar las botellas de vino propias, ofrece la opción de reservarse para eventos privados, y el salón, la joya de la corona, es un lugar elegante, sobrio e íntimo donde disfrutar del espectáculo de la impresionante cocina vista.

En su no muy extensa carta, a la que se añaden diferentes platos según el día, destaca la excelente materia prima que varía dependiendo de los productos de temporada. Para no tener ningún tipo de duda, elegimos el menú degustación con platos a elección del chef.

Tras un consomé de tomates secos, que se sirve directamente de un original barrilete ubicado en la sala, llegaron los aperitivos: Coliflor osmotizada, Camarón con mayonesa de azafrán, Berenjena con miso y Macarrón de manitas de cerdo, todo en un mismo ‘plato’, y Piruleta de foie y remolacha.

Aperitivos en ‘La Cabra’

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‘Lakasa’ (Madrid)

Un cocinero tuitero

Cocina de mercado 2.0, así es como se define ‘Lakasa’. Para los que nos dedicamos al mundo del Social Media no puede ser una mejor carta de presentación. Y vaya si son 2.0.: Twitter, Facebook, YouTube, Pinterest,… son algunos de los canales que manejan, no en los que están presentes como otros restaurantes, sino que actualizan y utilizan para interactuar con sus clientes, algo que conlleva un considerable trabajo que no todos saben apreciar.

César Martín Cruz es quien pilota los mandos de este local en la zona de Azca. Además de encargarse de la cocina, toma nota de las comandas y aconseja y sugiere a los comensales con su mejor sonrisa y una amabilidad desbordante que te hace sentir como en casa (o más bien, como en kasa) desde el primer minuto. Su copiloto, Marina Launay, no se queda corta y es quien hace las veces de jefa de sala.

Comenzamos con dos de sus entrantes más populares: unas originales Croquetas de calcots con salsa romesco y unos delicados Buñuelos de Idiazabal, que se sirven en un plato personalizado.

Croquetas de calçots con salsa romesco

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‘La Magdalena de Proust’ (Madrid)

El grupo de amasadores

Hace unos meses, nos invitaron a conocer ‘La Magdalena de Proust’, una panadería y tienda ecológicas donde se imparten cursos de cocina. Ubicada en el número 8 de la calle de Regueros, entre Chueca y Alonso Martínez, en poco tiempo se ha convertido en un referente para los aficionados a una cesta de la compra sana y natural. Ofrece también menús ecológicos vegetarianos para llevar o tomar en el local, que combinan sopas, legumbres, proteína vegetal, verdura y granos.

¿Qué hace diferente a ‘La Magdalena de Proust’? Sus cursos de cocina nada convencionales: de arroces integrales, introducción a la macrobiótica, algas, cereales integrales, pan sin gluten,… Acompañada por Alberto, de Mucha Vida, elegimos uno llamado ‘Pan: iniciación, amasando a mano’ para ver si era posible aprender a elaborar nuestras propias hogazas y olvidarnos del ‘chicloso’ que se vende en la mayoría de establecimientos y supermercados de España.

Néstor Calvo, nuestro profesor

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‘El Apartamento’ (Madrid)

Detalle del restaurante

El madrileño Barrio de las Letras está de moda. Si hace unos días os hablábamos de ‘Triciclo’, una de las aperturas más exitosas, hoy lo hacemos de ‘El Apartamento’, que inició su andadura en junio de 2013, de la mano de cinco socios.

La carta de este espacioso restaurante es tan amplia que resulta muy complicado decidirse y no queda más remedio que hacer una dolorosa criba entre platos muy sencillos, pero que suenan de maravilla como Arroz cremoso con setas y trufa,  Laminado de atún rojo sobre salmorejoLubina sobre puré ligero de coliflor y ajetes asados, por poner tres ejemplos. Existe la opción de pedir medias raciones, lo que facilita la degustación de más propuestas.

Comenzamos con un Surtido de croquetas de jamón, boletus y bacalao con pimientos, éstas últimas la especialidad de la casa y, sin duda, las más sorprendentes. Suaves y nada aceitosas.

Croquetas variadas

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‘Sociedad Plateros’ (Córdoba)

Sociedad Plateros
Barriles en ‘Sociedad Plateros’

Ubicado en un edificio que data de 1874, la Taberna Sociedad de Plateros de Córdoba, es una típica casa de comidas con tapas y raciones tradicionales de la zona y una especialidad, el bacalao, que preparan de más de treinta maneras diferentes, además de alrededor de trescientas barricas donde se crían los vinos Peseta, Platino y Oro viejo, de la D.O. Montilla Moriles.

En su carta, auténticos platos cordobeses con el encanto de la cocina casera, como Berenjenas fritas, Flamenquín, Rabo de toro al olorosoSalmorejo cordobés con jamón del Valle de los Pedroches, Riñones al Jerez, Puntillitas de solomillo,…

Sociedad Plateros
Revuelto de bacalao

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‘Triciclo’ (Madrid)

Detalle de la mesa y aperitivo

Fue el verano pasado cuando ‘Triciclo’ aterrizaba en el madrileño barrio de las Letras, un restaurante donde el número tres no es casualidad: tres cocineros, tres espacios, tres cartas y tres maneras de probarla.

Tres cocineros, Javier Mayor, Javier Goya y David Alfonso; tres espacios, barra, sala y reservado; tres cartas, producto puro y duro, propuestas tradicionales y sabores internacionales; tres maneras de probarlas, ración, media y tercio.

Tras intentar sin éxito reservar en fin de semana, habíamos conseguido mesa para un almuerzo tardío de viernes y al ser casi las cuatro de la tarde, había platos que ya se habían terminado, como el Taco de Rendang, el Bacalao al pilpil o el Ravioli de rabo, aunque nos ofrecieron otros fuera del menú que parecían muy apetecibles: Pote asturiano, Lentejas con mollejas o Callos a la madrileña.

Tras un aperitivo de Papas con mojo picón, comenzamos con Gambas, shisho y mango, donde el crustáceo se presenta cubierto de pasta brick sobre una hoja de shisho -la albahaca japonesa- con mango picado. Nos indican que hagamos un paquete envuelto con la hoja y lo sumergamos en la salsa que acompaña para saborear a la vez todos los ingredientes, consiguiendo así un bocado fresco y muy agradable.

Gambas, shisho y mango

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Kyoto en 6 pistas gastronómicas

Su oferta gastronómica fue una de las que más llamó nuestra atención durante el Lovers in Japan. A cada paso encontramos restaurantes, pequeñas izakayas y locales de comida rápida en los que saciar nuestro apetito. A veces costaba decidirse y, salvo en una ocasión, acertamos de pleno en nuestra elecciones, si bien creemos que es muy difícil encontrar un sitio en el país nipón donde se coma mal. Aquí os dejamos seis propuestas de lo más suculentas para comer en Kyoto:

1. El Issen-yosyoku es un okonomiyaki al estilo de Kyoto, con nada menos que doce ingredientes: cebolleta, huevo, gambas secas, pasta de pescado, harina, atún seco, ternera, jengibre,… Se prepara, sobre todo, para llevar y ha de comerse con palillos (bastante complicado, la verdad). Nosotros lo degustamos en el local, bajo la atenta mirada de un puñado de inquietantes maniquíes vestidas con kimonos

Comer en Kyoto
Issen-yosyoku
Comer en Kyoto
Preparación de Issen-yosyoku

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Buscando 5+1 sentidos en ‘Cocinandos’

Este otoño tuvimos la oportunidad de regresar juntos a León y, como ocurre casi siempre, no dudamos en reservar mesa en el templo culinario que regentan Juanjo y Yoli en la capital del Bernesga. Nuestra visita coincidió con una iniciativa de título ‘Buscasetas’, que tiene como objetivo descubrir la riqueza micológica de Castilla y León de la mano de sus mejores cocineros. Por lo tanto, el menú que nos ofrecieron en la calle de las Campanillas escondía una búsqueda a través de los sentidos que trataremos de explicar en esta entrada.

Cartel de las jornadas gastronómicas

El sentido de la vista, y es que nada más llegar nos recibe en la puerta la mitad de esta estrella Michelín, quién móvil en mano asegura que un grupo de hongkonitas ha llegado a su restaurante para probar todos los vinos de la carta que tengan el sello del ‘genio de Valtuille de Abajo’, el enólogo o mago de las vides Raúl Pérez. Y no, no era broma ya que, al sentarnos, comprobamos con nuestros ojos como un grupo de seis ciudadanos asiáticos daba buena cuenta de los entrantes con varias botellas alrededor, de esas que tanto le gustan a Robert Parker Jr. 

Entrante de morcilla con pan chino

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‘Kobe Plaisir’ (Kobe)

Situado en los bajos del hotel que elegimos para pernoctar en Kobe, The B Hotel, el restaurante ‘Kobe Plaisir’ es, como su propio nombre indica, un placer donde disfrutar la carne más famosa y deliciosa del mundo, la carne de Kobe. Los bueyes de esta prefectura japonesa, además de por su sabor, son mundialmente conocidos por su cuidada alimentación a base de los mejores granos -incluye una cerveza diaria-, así como masajes con sake templado.

Carne de Kobe
El mandil para no mancharse

Los ingredientes con los que se elaboran los menús de ‘Kobe Plaisir’ son locales, pertenecientes a granjas de Hyogo, conocida como “la miniatura japonesa”, ya que se sitúa frente al mar de Japón, el mar interior de Seto y el oceáno Pacífico, en un accidente geográfico que propicia una tierra fértil con un clima abundante en sol.

En este local en concreto existen tres formas de preparar la carne de Kobe: teppan-yaki (a la plancha), shabu-shabu (cocida en caldo dashi) o seiro-mushi, al vapor en cestas de bambú. Elegimos la primera porque era la más apetecible y porque la sala ofrecía la posibilidad de presenciar el espectáculo desde una barra alrededor de la enorme plancha en forma de ele para diez comensales.

El menú, por alrededor de 150 euros/persona, es bastante completo e incluye tres aperitivos, sopa o consomé, ensalada, 150 gramos de carne de Kobe y postre.

Carne de Kobe
Aperitivos y umeshu

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Sevilla en 7 bares de tapas

Visitar Sevilla es conocer sus tapas, una tradición muy española y, sobre todo, muy andaluza. La ciudad está plagada de bares, tascas y bodegas donde el tapeo puede sustituir la comida o la cena. Nosotros dedicamos un par de mañanas a ello y el resultado fue dispar, aunque recomendable.

1. ‘La Bodega’. Alfalfa, 4. Calidad y mucha variedad, donde casi todos los pinchos pueden convertirse en una ración o media. Desde 2,50 euros. Tiene platos del día fuera de carta.

Albóndigas de choco y flamenquín, en ‘La Bodega’
Salmorejo y Pastel de jamón y berenjenas, en ‘La Bodega’

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‘Jillian’s’ (San Francisco)

‘Jillian’s’, especialmente recomendado para grupos que visiten San Francisco, se encuentra en el número 175 de Fourth Street, muy cerca del centro de convenciones Moscone (donde Apple suele presentar sus novedades) y en pleno corazón del distrito de Soma. Las dimensiones de este local permiten disfrutar de la comida mientras se mira (en pantallas gigantes) un partido de béisbol, fútbol americano, baloncesto o cualquier otro evento deportivo que tanto gusta al público estadounidense. En nuestro caso coincidía con la reelección de Obama en las presidenciales de 2012.

Las pantallas gigantes del Jillian’s

Acompañado de un bloody mary me incliné por probar unas St Louis Ribs con salsa barbacoa, ensalada de col y gajos de patatas fritas. Entre mis compañeros de grupo hubo todo tipo de peticiones, desde el aperitivo Tres Amigos (enchilada, quesadilla y champiñones), hasta la Sirloin Burger (con quesos cheddar, gorgonzola y havarti) pasando por la Spinach Salad (de espinaca, fresa, cebolla roja, queso feta y vinagreta de miel con mostaza).

Costilla al frente y bloody mary al fondo

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‘Treze’ (Madrid)

Saúl Sanz, formado a las órdenes de César Martín en ‘Balzac’, entre otros, y su mujer Elena, encargada de la parte dulce, regentan ‘Treze’, un coqueto restaurante en General Pardiñas, 36 que ofrece un menú diario más que interesante por, cómo no, trece euros, además de otro degustación por cuarenta. En su carta, platos de siempre renovados por la mano de Sanz con buena materia prima y especial énfasis en la caza: faisán, conejo, ciervo, gamo, perdiz, jabalí, paloma torcaz…

Treze
Aperitivo en ‘Treze’

Los entrantes son todos más que apetecibles y se pueden pedir en media raciones: Terrina de foie sobre pan de naranja y anís con confitura artesana de cítricos, Ensalada de pularda con manzana verde, apio y vinagreta de frutos secos, Canelón de liebre guisada con setas… Nos decidimos por Lomos de anchoas sobre arena de aceite y tomate cherry asado y Huevo a baja temperatura con setas de temporada y aromas. Muy sabrosas las anchoas tratadas a mano y espectacular el huevo, que se presenta con los aromas de las setas, como su propio nombre indica, en una exquisita mezcla de sabores ahumados y campestres.

Treze
Lomos de anchoas sobre arena de aceite y tomate cherry asado en ‘Treze’

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‘Dos Palillos’ (Barcelona)

Nos habían hablado maravillas de ‘Dos Palillos’, uno de los restaurantes de moda en Barcelona, bajo la batuta de Albert Raurich, discípulo de Ferrán Adrià durante once años en ‘El Bulli’ y situado en pleno barrio del Raval. El año pasado obtuvo su primera Estrella Michelin, algo insólito para un establecimiento que no dispone de un comedor como tal, sino de dos espacios bien diferenciados: una barra donde degustar menús y desde la que se contempla el tremendo espectáculo de la cocina, y la barra asiática, donde sólo se come a la carta y que, de no ser por el toque kitsch de su decoración, podría parecerse a cualquier otra de un bar de los de toda la vida que existen en la zona.

Dos Palillos
Tras la cortina…

Ofrece dos menús degustación, emplatados y servidos por los propios camareros: Un Palillo, por 60 euros y 14 pequeños platos, y Dos Palillos, por 75 euros y 2 platos más.

Abrimos boca con un cóctel de cava con humeshu, un tipo de ciruela japonesa, toda una declaración de intenciones por la fusión patria y nipona.

Dos Palillos
Cava con umeshu

Comenzamos con un delicado Tsukudani casero de shiitakes e hígado de rape. El tsukudani es un tipo de cocina que consiste en cortar los ingredientes en pequeños trozos y freírlos en salsa de soja y mirin (vino de arroz similar al sake). Tiene su origen en Tsukuda, una isla de la bahía de Tokyo. Seguir leyendo “‘Dos Palillos’ (Barcelona)”

‘Lori’s Diner’ (San Francisco)

Un establecimiento imprescindible si visitas San Francisco es el ‘Lori´s Diner’, ubicado en el número 336 de Mason Street, muy cerca del Hotel Clift. Esta famosa barra abrió sus puertas por primera vez en 1986, tiene sucursal en el aeropuerto de la ciudad y se hizo muy popular por sus desayunos.

Lori’s Diner

Recomendamos su Lori’s Signature Burger rematada con beicon, cebolla caramelizada y queso suizo. Todas sus hamburguesas son 100% Black Angus Ground Chuck y van acompañadas de sus obligatorias patatas fritas que se pueden sustituir por ensalada de col, ajo frito o aros de cebolla.

Lori’s Diner

Como curiosidad ofrecen hasta diez variedades de tortilla Seguir leyendo “‘Lori’s Diner’ (San Francisco)”

‘Orgi’ (Lizaso-Navarra)

La última parada gastronómica del Rural Trip tuvo lugar en el restaurante ‘Orgi’, en Lizaso, un pequeño pueblo situado en pleno valle navarro de Ultzama, a tan sólo 24 kilómetros del norte de Pamplona. Tras un paseo por el bosque de igual nombre, nos esperaba un menú de lo más sorprendente en un local que se convertirá en referente si continúa ofreciendo una materia prima preparada con tanta creatividad y buen gusto.

La joven pareja integrada por Mikel Odriozola -en la cocina- y Oihana Larraia -al frente de la sala-, formados bajo la batuta de Arzak, Adrià o Arbelaitz, están al frente de un negocio que abrió sus puertas en 2006 y que rezuma vitalidad y diversión en sus platos. Nuestro menú fue de lo más variado y apetitoso.

Orgi
Anchoas del Cantábrico con vinagreta de guindilla y aceituna rellena
Orgi
Cuajada de espárrago con láminas de perretxico, yema de huevo y jamón

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Okonomiyaki, el plato más popular de Hiroshima

El okonomiyaki es el plato más popular de la cocina de Hiroshima. Nos habían recomendado encarecidamente probarlo y casi nos marchamos sin hacerlo. Por culpa de uno de los tifones que pasaron por Japón durante septiembre tuvimos que adelantar unas horas nuestra salida de la ciudad, ya que el servicio de shinkansen era bastante limitado. Decidimos comer en la estación y la sorpresa llegó cuando subimos al primer piso, ya que hay cerca de una decena de establecimientos donde puede degustarse esta especialidad que, para mayor encanto, preparan delante de los clientes en unas descomunales planchas.

Okonomiyaki
Pincha en la imagen para ver nuestro vídeo

Okonomiyaki

El okonomiyaki esuna especie de pizza (muchos lo consideran la pizza japonesa) con una base de harina, ñame, agua y huevo, al que se le añaden los ingredientes que elija el comensal: cerdo, calamares, pulpo, gambas, vieiras, mozzarella… Lleva también una juliana de repollo y, en nuestro caso, udon y noodles, respectivamente, además de una lluvia de cebolleta, salsa especial, mayonesa japonesa y escamas de bonito seco, que le daban un toque delicioso. Su nombre viene a significar algo así como ‘lo que guste a lo plancha’.

Okonomiyaki

Es un plato contundente que nos costó terminar (y complicado de comer con palillos), que acompañamos con un par de vasos de sake frío. El precio del okonomiyaki no llega a los 10 euros por persona. Si pincháis sobre la primera imagen, podéis ver un vídeo para que admiréis lo complejo de su elaboración y el arte que hay que tener con las paletas.

‘Rick’s Café’ (Casablanca)

¿Quién no ha visto ‘Casablanca’? ¿Quién no ha deseado vivir una historia de amor como la de Ingrid Bergman y Humphrey Bogart en esta mítica película? Eso mismo pensó Kathy Kriger, una diplomática norteamericana que durante su andadura profesional en Marruecos decidió reconvertir un antiguo riad en ‘Rick’s Café’, el restaurante donde transcurre la película.

Rick's Café

En realidad, ésta fue rodada en Los Ángeles y ninguno de los protagonistas pisó la ciudad africana, pero ha conseguido que su negocio se convierta en reclamo para turistas y extranjeros desplazados en Casablanca por motivos de trabajo.

Su barra, en la que también es posible cenar, invita a tomar un cóctel: Vodka Martini para mí y Tequila Sunrise para J. Como aperitivo sirven aceitunas aliñadas y frutos secos.

Rick's Café

La carta es bastante escueta, con 5 ó 6 opciones de entrantes, carnes y pescados a unos 15 euros cada plato. Son raciones generosas y muy bien presentadas.

Winter salad with pear, roquefort and walnuts, una deliciosa y fresca ensalada de espinacas con fresas, cerezas, pera, queso Roquefort y nueces. Seguir leyendo “‘Rick’s Café’ (Casablanca)”

‘Lobbo’ (Madrid)

‘Lobbo’

En el número 11 de la calle de Gabriel Lobo, entre Príncipe de Vergara y Joaquín Costa, se esconde ‘Lobbo’, un restaurante muy tranquilo y elegantemente decorado en tonos oscuros, donde destacan la bodega a la vista y la espectacular estantería que exhibe decenas de botellas con todas las marcas de bebidas espirituosas imaginables. De hecho, el local es un referente en la zona para el denominado afterwork.

Cocina de mercado con especial atención al producto de temporada y con D.O., todo ello con un toque refinado y bien trabajado en una amplia carta: Jamón ibérico de Los Pedroches con pan de leña y tumaca, Anchoas de Santoña, Huevos de corral rotos, Salmorejo cordobés con burrata, Gazpacho de cerezas con helado de aceite de oliva y crujiente de jamón, Chuletón de buey, Chipirones a la plancha con pesto de pistacho

Nosotros éramos tres y compartimos estas raciones, todas bastante generosas y excelentemente presentadas.

Croquetas de chipirones en su tinta

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‘L’Ateliers aux Arômes’ (Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa)

Ya os hemos hablado del Sofitel Essaouira Mogador Golf & Spa, el excelente hotel en el que nos alojamos en la ciudad costera durante el Dátil Trip. Quedó pendiente explicaros la gastronomía que ofrecen en sus cuatro restaurantes. Os contaremos nuestra experiencia en tres de ellos, ya que nos quedó uno por probar, ‘Le Cafe Kasbah’, pero nos dio pereza porque se trataba de un bufet libre y la verdad es que nos somos muy aficionados a ellos.

‘L’Atlantique’ está especializado en mariscos y pescados a la plancha que sirven diariamente desde el puerto de Essaouira. Decorado en tonos azules y blancos es una opción más que interesante para comer por unos 20 euros/persona.

Aperitivos y pan
Tartaleta con queso de cabra, verduras y paté de olivas

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