La cercanía en AVE desde Madrid, el sol que aseguran luce durante más de 300 días al año, y una excelente gastronomía que le ha dado merecida fama mundial, hace que cada año, bien sea primavera u otoño, nos escapemos a la Ciudad del Túria durante 2 ó 3 días para cargar pilas. Pero, ¿dónde comer en Valencia? Hay cientos de restaurantes y es difícil decidirse sólo por uno. Bien sea cocina de mercado, pescados, mariscos, sus famosos arroces, o por qué no, en forma de tapa, te enseñamos estos 9 restaurantes para comer en Valencia.

1. ‘Saiti’: el último negocio de Vicente Patiño, que atesora más de veinte años en la profesión, sigue en la cresta de la ola gracias a su propuesta de cocina de mercado basada en producto fresco elaborado sin complicaciones y un toque muy personal. Además de carta, ‘Saiti’ dispone de 3 menús, de 27, 37 y 50 euros, destacando la Ensaladilla rusa, las Ostras Girardeu o el Steak tartar, junto a una selección de arroces secos y melosos, estos últimos, sólo disponibles al mediodía y a mesa completa.

Comer en Valencia

Ensaladilla rusa, en ‘Saiti’

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Steak tartare, en ‘Saiti’

2. ‘La Pepica’: clásico donde los haya para comer en Valencia, es uno de los restaurantes más antiguos de la capital y de España. Fundado en 1898, por sus instalaciones han desfilado todo tipo de celebridades, desde el ‘ex Rey’ -que se las sabe todas- hasta Hemingway, pasando por Ava Gadner u Orson Welles, todos ellos grandes enamorados de nuestro país. Extensa carta de arroces, pescados y mariscos, además de pequeñas joyas estacionales, como clóchinas, tellinas o almejas de Carril. Y, todo ello, en plena Playa de la Malvarrosa.

Comer en Valencia

Tellinas, en ‘La Pepica’

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Paella ‘La Pepica’

3. Ricard Camarena: la pasada primavera regresé con mi compañero de batallas para saborear la cocina de este Estrella Michelin y tres Soles de la Guía Repsol, que resulta una experiencia completa donde dejarse llevar por los cinco sentidos. Producto, técnica y sabor en un espacio íntimo y tranquilo donde la mesa más cercana está lo suficientemente lejos como para sentirse el protagonista único y principal de una obra gastronómica que rezuma belleza y complejidad en platos sublimes como Carpaccio de mero, perejil y mandarina o Guisantes estofados, rúcula y sisho verde.

Comer en Valencia

Carpaccio de mero, perejil y mandarina, en Ricard Camarena

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Guisantes estofados, rúcula y sisho verde, en Ricard Camarena

4. ‘Vuelve Carolina’: el extremeño Quique Dacosta fue uno de los primeros en apostar por establecimientos de formato ‘low cost’ con firma propia donde las tapas se salieran de lo corriente y se elaboran al momento con productos de excelente calidad. ‘Vuelve Carolina’ fue el primero de ellos, al que siguió ‘Mercat Bar’ y ‘El Poblet’, todos ellos en la Ciudad del Túria.

Comer en Valencia

Yogur de cremoso de parmesano con albahaca y mentas, en ‘Vuelve Carolina’

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Dados de salmón marinado, en ‘Vuelve Carolina’

5. ‘Canalla Bistro’: el imperio de Ricard Camarena se ha expandido en poco tiempo con otros modelos de negocio más rentables que su espacio gastronómico y al que el público valenciano se ha rendido sin ningún tipo de duda. Uno de ellos, en forma de bistró gamberro, se comunica con el restaurante estrellado a través de la cocina y, podemos asegurar, llena noche tras noche. Algunas de sus creaciones, como el Sándwich de pastrami extilo ‘Kat’z’ o el Bocata al vapor de cerdo Pekín, ya son clásicos.

Comer en Valencia

Bocata al vapor de cerdo Pekín

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Sándwich de pastrami estilo ‘KAT’Z’

6. ‘Duna’: arroz, domingo y playa puede sonar a pesadilla para muchos, pero cuando el escenario son las dunas de la playa de El Saler, sobre las que se asienta el restaurante homónimo, el plan resulta, sencillamente, mágico. Exquisitos arroces servidos en su propia paella y delicadas creaciones como Tartar de mero con encurtidos o Croquetas de bogavante, además de una completa carta de vinos, invitan a disfrutar de una jornada playera de lo más especial para comer en Valencia.

Comer en Valencia

Tartar de mero de playa con encurtidos, en ‘Duna’

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Arroz negro de sepionet y chipirones, en ‘Duna’

7. ‘Panorama’: en la Marina de Juan Carlos I, uno de los espacios construidos para los fallidos eventos deportivos de Valencia -y que tanto dinero nos han costado a todos los españoles- se ubica el que, probablemente, sea el restaurante con mejores vistas de la ciudad. Además de una terraza perfecta para el aperitivo y/o copas y un comedor presidido por una enorme cristalera que parece adentrarse en el mar, su propuesta resulta más que interesante, destacando los arroces secos y melosos. Precios ajustados y servicio joven y moderno.

Comer en Valencia

Clóchinas, en ‘Panorama’

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Arroz con pato, setas y alcachofas, en ‘Panorama’

8. ‘Central Bar’: Camarena alegra las barrigas de clientes y comerciantes del Mercado Central de Valencia. En la pizarra de ‘Central Bar’, sugerencias que varían diariamente y siguen la filosofía del ‘kilómetro 0’, ya que la mayoría de productos se adquieren en los puestos del propio mercado, como gamba roja de Denia u ostras. Un buen puñado de originales bocadillos se dan la mano con tapas que hacen las delicias de guiris y lugareños, como las Croquetas de pollo rustido o las Patatas Bravas, todo ello recién elaborado en una pequeña y bulliciosa cocina vista.

Comer en Valencia

Gamba roja de Denia, en ‘Central Bar’

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Ostra valenciana al natural, en ‘Central Bar’

9. ‘San Nicolás’: en el barrio del Carmen y muy cerca del Mercado Central, ‘San Nicolás’ resiste los envites de la cocina moderna con la que se ha convertido en especialidad y seña de identidad de la casa, los pescados cocinados al papillote o, lo que es lo mismo, envueltos en papel vegetal y aderezados con zumo de limón y azafrán, para realzar su sabor final en el horno. El nuestro era una selección de pez limón, fura, pargo y corvina. Y todas las verduritas que podéis ver en la foto: zanahoria, calabacín, berenjena, guisante, judía verde, pimiento y haba. Sencillamente, delicioso. Antes, nada mejor que una Degustación de entrantes compuesta por Anguila en canelónPulpo a la gallegaTomate valenciano aliñado y Pescado escabechado.

Comer en Valencia

Degustación de entrantes, en ‘San Nicolás’

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Pescado al papillote, en ‘San Nicolás’

¿Te ha gustado esta selección de restaurantes para comer en Valencia? ¿Conoces algún otro que nos recomiendes para una próxima visita?

2 Responses

  1. Tengo pendiente una visita a Valencia desde hace tiempo y esta selección me lo ha vuelto a recordar. Gracias por las recomendaciones, que seguro que me vendrán de perlas.

    • Valencia debería estar entre las citas anuales imprescindibles de cualquier gastrónomo 😉 ¡Gracias por pasarte por aquí!

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