Pasean2

Por fin, y gracias al Ave Experience, tuvimos el gusto de cenar en ’20 à la Rambla’, uno de los gastrobares con más fama a nivel nacional y que se encuentra, como su propio nombre indica, en el número 20 de la Rambla Nova  de Tarragona.

Dirigido por Juan Diego Sánchez, la energía hecha chef, se trata de un espacio para degustar tapas de calidad inmejorablemente presentadas y elaboradas con ingredientes de primera. La filosofía de Juan Diego es ofrecer al cliente un gran material a buen precio, algo complicado si se tiene en cuenta que todos los platos se cocinan al momento, sin utilizar productos preparados ni congelados.

Resulta sorprendente una apuesta de estas características en una ciudad tan pequeña -el local es inmenso-, pero pudimos constatar que el negocio marcha y muy bien. Y no es de extrañar dada la originalidad de sus propuestas:

Croquetas de jamón y vino

Manhattan de boquerón con tomate

Patata de verano con rúcula, foie templado y huevo

Mallorquín (espuma de patata con pan rallado y sobrasada)

Kikirikiiii 20 (hamburguesa de alitas de pollo con pan de queso y tomate)

Cochinillo-fresas-queso

Migas de pan con vieira y un poco de tocino

Lomo de conejo, zanahoria y perdigones (lentejas amarillas)

Arroz con pulpo y pescado

Recuerdo del bocata del 83 (vainilla líquida con aceite y chocolate, rememora los bocadillos de chocolate y aceite que comía Juan Diego de pequeño)

En tierras catalanas, no hay mejor acompañamiento para Pasean2 que un buen cava. Hay que destacar de ’20 à la rambla’ su excepcional carta de vinos.

Tuvimos la suerte de charlar un rato con Juan Diego, tuitero de pro, al que podéis ver posar para la cámara del genial Manuel Bustabad.

Puedes ver más fotos del Ave Experience aquí.

Nota: Actualmente, Juan Diego ya no está al frente de 20 à la rambla.